资讯 > 市场动态 > 元旦小长假京城老字号餐厅销量翻一番
1月1日，新京报记者从北京华天饮食集团公司了解到，元旦小长假期间，京城老字号餐厅销量比平时翻一番。其中，“新年吃新菜”的说法使得新菜品点击率上升。
元旦小长假期间，峨嵋酒家、烤肉季、又一顺、马凯餐厅、柳泉居、砂锅居等老字号餐厅销量比平时翻了一番，营业高峰期也从平时的下午14时一直持续到晚餐时段。排队也不可避免，不少餐厅有几十人甚至上百人排队，以烤肉季为例，元旦上午10时左右，就有不少顾客前来占座，火爆场面堪比春节
新年新气象，新年吃新菜成为不少京城百姓过元旦的就餐选择。在曲园酒楼，门店新推出的烧椒酱香肉、砂煲牛三件几乎成为必点菜，销量紧追左宗棠鸡、东安鸡、茶油剁椒鱼头等名菜；在长椿街马凯餐厅，新推出的香辣牛肉粒、松茸一品老鸡汤等菜品点击率几乎是平时的2倍。
此外，小长假期间，京城老字号的经典味道、地道的镇店名菜依然是最受宠的新年菜，例如烤肉宛、烤肉季的烤肉，鸿宾楼的红烧牛尾、峨嵋酒家的宫爆鸡丁、砂锅居的砂锅白肉、同春园的松鼠鱼等老字号镇店名菜销量均居餐厅榜首。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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