资讯 > 市场动态 > 元旦小长假京城老字号餐厅销量翻一番
1月1日，新京报记者从北京华天饮食集团公司了解到，元旦小长假期间，京城老字号餐厅销量比平时翻一番。其中，“新年吃新菜”的说法使得新菜品点击率上升。
元旦小长假期间，峨嵋酒家、烤肉季、又一顺、马凯餐厅、柳泉居、砂锅居等老字号餐厅销量比平时翻了一番，营业高峰期也从平时的下午14时一直持续到晚餐时段。排队也不可避免，不少餐厅有几十人甚至上百人排队，以烤肉季为例，元旦上午10时左右，就有不少顾客前来占座，火爆场面堪比春节
新年新气象，新年吃新菜成为不少京城百姓过元旦的就餐选择。在曲园酒楼，门店新推出的烧椒酱香肉、砂煲牛三件几乎成为必点菜，销量紧追左宗棠鸡、东安鸡、茶油剁椒鱼头等名菜；在长椿街马凯餐厅，新推出的香辣牛肉粒、松茸一品老鸡汤等菜品点击率几乎是平时的2倍。
此外，小长假期间，京城老字号的经典味道、地道的镇店名菜依然是最受宠的新年菜，例如烤肉宛、烤肉季的烤肉，鸿宾楼的红烧牛尾、峨嵋酒家的宫爆鸡丁、砂锅居的砂锅白肉、同春园的松鼠鱼等老字号镇店名菜销量均居餐厅榜首。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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