资讯 > 市场动态 > 美国龙虾协会募集资金，塑造品牌，主推“软壳虾”
80%以上美国波士顿龙虾均为“软壳虾”（或称“新壳”），但在许多买家眼里，“软壳虾”的品质远不如加拿大“硬壳虾”，因为这个原因，“软壳虾”始终卖不了高价。
12月26日，美国缅因龙虾营销合作会（Maine Lobster Marketing Collaborative）宣传将筹集220万美元经费，用于美产“软壳虾”的市场推广。据了解，这笔经费由渔民和加工厂捐赠，每位渔民贡献165美元，加工厂出资4,000美元，持有执照数量越多的渔民将支付更多会费。而这笔经费将用于酬谢经销商、聘请品牌代言人、申请商标和日常开支。
“我们花了四年的时间，教导厨师和消费者如何鉴别新壳和硬壳，教导他们如何将新壳虾制作成美味菜肴。”协会主席Matt Jacobson 说，“我们反复说‘新壳’、‘新壳’、‘新壳’，我们教，他们听，他们很快能理解，能说得出来。但那还远远不够，我们要他们（经销商）掏腰包购买。如果经销商手上没有新壳虾货源，厨师的菜单里也就不可能出现这道佳肴，我们付出的所有教育行为就无法达到预期效果。”
该协会称，软壳龙虾的肉质虽不如加拿大硬壳结实，但味道更鲜更甜。
目前，美国龙虾批发商约有35万家，分布于各大城市和地区。协会将启动在线调研、网络追踪和付费广告等形式，吸引经销商的注意，提升采购量。不过，大多是经销商还是认为软壳虾的存活率较低，但随着现代运输技术的发展，这个问题将渐渐得到解决。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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