资讯 > 食品原材料 > 罗汉果甜甙的提取原理是什么？
罗汉果里面有非常丰富的营养物质，是一种比较传统的保健果品，它的提取物罗汉果甜甙在生活中也发挥着重要的作用，那么罗汉果甜甙是如何从罗汉果中提取的呢？它的提取原理又是什么呢？
【罗汉果甜甙的提取原理是什么】
罗汉果有很好的食疗作用，它的味道甘，性微凉，可以清肺止咳，可以促进肠胃的功能吸收，可以治疗急、慢性支气管炎，急、慢性扁桃体炎，急性胃炎等疾病。
罗汉果甜甙可用于感冒，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，而罗汉果的提取物中含80%或者更多的罗汉果甜甙，它的甜度是糖的300倍，而且含热量比较低。所以对糖尿病患者来说是一种比较好的物质。
罗汉果甜甙没有甜菊甙的苦异味，它的甜味比较纯正，无异味、回味感强、热稳定好。在100℃水溶液中也非常稳定，在120℃连续加热12小时以上也不会被破坏。是一种比较易于发酵的物质，比较利于加工贮存。据研究表明，这种物质还具有治疗癌症的作用。
罗汉果甜甙里面含有维生素C，其有维生素C含量比柑桔、香蕉、小白菜等还要高。可以治疗冠心病，预防血管硬化。
罗汉果中含有十七种氨基酸，所以从它里面提取的罗汉果甜甙也有很好的保健作用，可以说是罗汉果的精华，对肠胃机能和清热止咳、止渴化痰、清热润肺效果都非常明显。在食用方面也比较安全，其风味、口感、颜色也比较容易让人接受。
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