资讯 > 市场动态 > 半糖、无糖型食品销量同比增幅超70%
12月25日，京东大数据研究院发布数读2018系列。数据显示，中高端成熟消费者更爱购买进口品牌商品，主打健康概念的产品成为食品行业的潜力股。
随着消费者购物日渐成熟理性，不同地域不同年龄之间的那些传统的购物小习惯，已经悄然发生了变化。与全站消费者相比，购买中国品牌消费者中16-25岁青年群体占比要高出全站4%。中老年消费者群体的增长也较快，中老年消费者越来越接受电商消费方式，中国品牌各年龄段消费者分布也更加均衡。
在高端中国品牌消费的用户画像上，女性的消费占比增幅超过6%，26-35岁人群及教育工作者的消费占比增幅在2%左右，教育工作者在占比和增速上均处于醒目位置，文化教育程度是促成高端消费的重要因素。
京东大数据显示，以消费额为分析维度，进口品牌消费主力以男性、年龄以26-45岁中青年人群为鲜明标签；白领及教育工作者、中高级以上收入人群占比明显高于全站。与中国品牌以及全站消费者群体相比，进口品牌消费者均呈现出相似的人口特征，即以高端人群为主，在年龄上更为成熟，受教育和收入水平更高。
与此同时，健康品类的销售量在快速增加。数据显示，新半糖主义的相关产品增速加快，半糖、无糖型食品2018年销量同比增幅超过70%，如无糖茶饮料、苏打水、无糖植物饮料等已经成为新一轮的热销产品。同时在运动方面，健身派们消费了更多的滑雪运动、冰上运动、体育服务等相关商品及服务，销售额同比增长超过。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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