资讯 > 市场动态 > 美国给餐厅下减盐任务
人体每天需要摄入极微量的钠盐来维持各个功能的正常运转，但在美国，大多数人群的日常餐饮中盐超标。研究表明，摄入过量钠盐会提高患高血压、心脏病和中风的几率。近些年来，美国一直在通过控制加工食物含盐量来提升民众身体健康水平。
美国医学研究所发现，成年人每天必要盐摄入量为180~500毫克。美国农业部数据显示，在不影响健康的情况下，成年人每天最多可摄入2300毫克钠盐。但由于现在亚健康人群不断增多，按照实际身体状况来讲，近半数美国人每日钠盐摄入量不应超过1500毫克。而美国疾病预防与控制中心数据显示，2岁以上的美国人平均每天摄入钠盐量为3436毫克。
美国食品工业商表示，钠盐的增加可以提升食物的口感，让食物更加美味，并且延长保质期。这些过量的盐来自于各种沙拉酱料、汉堡和薯条、腌制蔬菜、奶酪、面包、熏烤肉类食品等，甚至连甜甜圈和热巧克力中也有盐。2017年全美成人钠盐摄入来源表显示，71%的钠盐摄入来源于餐厅和超市中已加工的食物，11%的钠盐摄入来源于家庭烹饪，仅仅14%是食物天然含盐。而消费者对这些食物中的盐知之甚少。
通过宣传和教育，美国部分消费者对钠盐的风险有了更多认知，也知道钠盐是如何添加到食品中以增加风味、口感或作为防腐剂的。通过第三方机构的努力，一些加工食品制造商和零售商执行了减盐措施，降低了产品中的钠盐含量。例如，汤厨食品公司在1992年就将菜汁中钠盐含量减少了1/3，该产品销量并未受到影响，这说明在一定范围内减少用盐量不会影响消费体验。尽管这些努力在解决公共卫生问题方面起到了积极作用，但从1980年到2000年，美国人平均钠盐摄入量仍然增加了55%。
如今，美国各地公共卫生官员和政策制定者正在重新寻找新的有效控盐的方法。爱荷华州参议员汤姆·哈金建议，应优先推动美国食品和药品管理局控制用盐，以便更好的控制高血压等疾病的发病率。美国心脏协会成员爱丽丝·利希滕斯坦博士表示，联邦政府应出台相关政策，通过立法来实现全面减盐，循序渐进是的方法。
纽约市是美国真正以立法形式来管理钠盐摄入量的城市。2015年12月1日起，纽约市卫生部门命令辖区内的多家企业在菜单上标注食物的钠盐含量。纽约市卫生部门规定，任何钠盐含量高于2300毫克的食物或菜肴都必须明确标注，以黑色三角内一个小盐瓶为标识（如图）。该举措适用于15家连锁餐饮集团、电影院和特许经营店。随着越来越多的减盐措施立法和公共教育，控制钠盐摄入将会是未来社会提升人民膳食健康的又一新标准。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
