资讯 > 市场动态 > 法媒支招不传统圣诞大餐：素食泰国面 懒人菜单
圣诞节即将来临，你是不是还在为晚餐菜谱大伤脑筋？法国《世界报》杂志为大家支招，三个小心机，帮助各位度过一个美妙的圣诞。
让传统晚餐不传统
圣诞晚餐总有一些必备菜，但如果稍微花点心思还是可以做出一些改变。比如通常前菜是超市买的肉冻或鹅肝，那今年圣诞，你可以自制红酒汆鹅肝（foie gras poché au vin rouge et aux épices）。搭配葡萄酒可选苏玳葡萄酒（Sauternes）、瑞朗松酒（Jurancon）或是用采摘比较晚的葡萄酿制的雷司令（Riesling）。主菜可选肉质香美的布雷斯烤鸡。甜点可以选择卷制的奶油清淡的香草味树干蛋糕。
过一个具有环保意识的素食圣诞
如果你是一个动物保护人士，圣诞节不吃鹅肝也没什么大不了的。前菜白薯苹果馅饼可以为冬天带来一丝暖意，主菜可以是泰国面（Pad Tha?），可以吃饼干制作的甜点，里面加上糖渍甜菜茎、奶酪和烤南瓜籽。不吃肉，同样可以让一个圣诞别有风情。
简单的圣诞晚餐
如果你不想花几个小时在厨房做饭，也可以尝试法国明星大厨早就推荐的菜单。前菜可以选择德帕尔提约（Tiffany Depardieu）推荐的快煎扇贝，主餐可选葫芦南瓜猪膘肉烩饭（Risotto à la courge butternut et au lard），甜点再来上一盘阿尔萨斯杏仁巧克力蛋糕，肯定也会让客人们大呼过瘾。
下酒小菜的三个选择
大餐开始前喝酒的小菜有哪些选择呢？首先可以根据喜好，用烤箱制作开胃小菜，比如青菜、肉类或奶酪等；此外酱油浸泡的乌贼串也是个不错的选择；再者，煎海螯虾（langoustine）配龙蒿酱，味道同样鲜美。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
