资讯 > 食品原材料 > 烹饪原料加工知识有哪些？
曾经有这样一句广告语，叫做"遇到新东方的厨师就嫁了吧"。毫无疑问，随着人们生活水平的不断攀升，人们对于美食的欲望也越来越明显。现如今人们再也不是为了填饱肚子而吃了，而是为了能够吃的美味，吃的健康在享用美食。那么在美食的加工过程当中，想必大家也都清楚，烹饪原料加工是一个十分重要的环节，毕竟在美食的制作过程当中，原料才是我们最需要的，那么烹饪原料加工知识有哪些呢？今天就让小编来为大家介绍一下吧。
【烹饪原料加工知识有哪些】
首先，针对原料加工来说，大体上可以分为两个方面，个就是关于真正的原材料加工，比如说我们比较熟悉的排骨，鸡肉等等素材。为了能够烹饪出来更好的美食，很多时候我们都需要对这些素材进行加工，这样在使用的时候才能够更好的发挥这些食材的味道，所以在加工的时候一定要掌握一系列的封存方法，否则加工完成的素材坏掉了，那就得不偿失了。
除此之外，烹饪原料加工知识当中还有一种是加工配料，这一点就像是我们经常会用到的火锅调料一样，如果没有鲜美的火锅底料和调料，相信就很少会有人喜欢火锅了吧，那么在这些原料的加工过程当中，我们需要掌握的知识就更多了，比如说保鲜的方法，再比如说加工的工序和方式，这些都是需要我们掌握的。当然，如果我们只是"吃货"的话，那么仅仅需要享用就可以了，不需要过分的要求自己的工艺和能力。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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