资讯 > 加工包装机械 > 冷藏集装箱打破运输限制 让果蔬新鲜送达
我国人们对新鲜食品似乎有种执念，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”中的荔枝就不知跑死多少匹马才能新鲜送到，让帝王博得美人一笑；菜市场里无论是商人吆喝还是顾客挑拣，都将“新鲜”一词挂于嘴边……我们知道，新鲜与温度、湿度等环境条件密切相关，运输作为连接农户与消费者的中间渠道，运输质量决定果蔬的新鲜程度，使用冷链物流进行运输能够让食品的保鲜时间大大延长。
早先说冷链物流，冷藏车、冷库等设施设备说的最多，对于短途运输来说，配备这两种设备的确足矣。但对长途运输来说，冷藏车的耗油量、运输速度、运输容量等均不够理想，找寻轮船、火车对冷藏车进行替代是较好的选择，在这之中，冷藏集装箱的配备显得极为必要。
冷藏集装箱是配备了冷藏运输装置，可用于运输货物的装备，在20世纪五十年代，国外就有企业尝试为冷藏集装箱安装制冷系统。但在我国，出现的时间要晚的多。21世纪初建造的集装箱船舶中才配备上冷箱插座；2016年，才有全冷藏集装箱过境班列从大连港开往莫斯科；拿果蔬大省新疆来说，直到2017年才开行首列全冷藏集装箱专列，打破了冷藏产品只能依赖公路出疆的传统。
相较于冷藏车，冷藏集装箱可与火车、轮船等运输工具搭配，承载货物量巨大，能够极大降低果蔬运输成本。拿火车来说，通常一列由五个车组45节组成的专列可装下40个冷藏集装箱，运输总重达1160吨。不仅如此，冷藏车还需要支付额外的路桥关卡费用，运输成本较高。
此外，冷藏集装箱搭配火车、轮船运输，稳定性更高。在运送啤酒、果汁等液体时候，冷藏车路遇颠簸容易摇晃，再加上车辆加速、刹车、转弯是常态，这种惯性带来的颠簸容易造成食品的侧翻掉落，使得货物损坏。新闻上时常出现的运输车辆侧翻，货物遭遇哄抢。但火车有其既定轨道，无需超车、刹车，车辆运行更平稳；轮船行驶的海面广阔也较少遇到这类问题。
在最受重视的运输温度上，有企业研发的冷藏集装箱特种车组可达到零下24℃，可以承运从“零下24℃-14℃”的冷藏运输、保温运输货物。当然低温需要搭配大功率发电机组进行供电，避免运输过程中的断链现象。
当前冷藏集装箱还尝试搭载物联网，实现自身温度的可监测及实时上传。在2018德国柏林国际轨道交通展上，“TRAXENS数字货运列车”项目就获得了奖项。该项目尝试连接铁路货运与其他供应链，货列所有者可以通过智能集装箱系统对专列进行温湿度的查看、调节等。同时还能设置箱内温度异常的警报，避免冷藏运输货物的大量损耗。
现在我国正大力倡导建设一带一路，与亚欧各个国家的往来愈发频繁，冷链专列搭载食品互通往来成为常态。相信在越来越多冷链物流设施设备的辅助下，我国消费者能够吃到更多新鲜食物，满足口味需求。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
