食品添加剂的40年变迁之路

        1978年中国拉开了改革开放的序幕，开启了快速发展的伟大历程，在改革开放的40年里，中国的方方面面都有了质的飞跃。大到国民经济，小到衣食住行，无一不蕴藏着改革开放带来的利好，我们也正向全面建成小康社会的宏伟目标迈进。物质决定意识，我国在解决温饱问题之后，对精神文明建设也有了全新的要求和目标，在国家战略的推动下，人们也逐渐向"透过表象看本质"转变，人们越发关注事物的本质。

        民以食为天，食以安为先，食品安全是国家的民生工程，关乎国家的和谐稳定。党的十八届五中全会和"十三五"规划中提出实施食品安全战略，形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃得放心。食品添加剂是食品工业的重要组成部分，能够改善食品的色、香、味、行等，为食品行业的快速发展提供动力，国内食品添加剂的发展历程也是对改革开放红利的有力佐证。

标准规范与时俱进

        食品行业发展水平是反映国民经济高低的标尺之一，是对国家经济水平的直接反映。改革开放之前，国内经济较为低下，食品行业规模和质量不足，食品添加剂更不足以形成规模，相关的标准和监管相对滞后。随着改革开放大潮的来临，国内外信息频繁交流，国外的添加剂使用经验进入国内，相应的食品添加剂标准也进入高频修订期。GB2760是系统的食品添加剂使用规范标准，自1981年制定以来，共经过1986、1996、2007、2011、2014五次换版，并实时发布相关标准的增补和修订公告。尤其是版的GB2760-2014明确不再包含营养强化剂，相关成分使用参照GB14880执行，这项更改对于规范配料表具有重要意义：一是强化添加剂的使用要求，改善食品品质，而非增加营养；二是打消公众疑虑，促进相关产品有序发展。比如婴幼儿配方食品，将相关营养素独立出来，不再作为添加剂标注，可以提高公众对产品的信心。

        食品添加剂相关的配套规范标准也在逐步完善，除了GB2760之外，还有食品用香精GB30616,、食品用香料通则GB29938、食品工业用酶制剂GB25594、复配食品添加剂通则GB26687、食品添加剂标识通则GB29924等一系列规范，以此来保证食品添加剂合规使用，确保食品安全。

质量摆在更突出的位置

        改革开放的40年间，我们在秉持中华民族传统文化的同时，也充分展现中国文化的包容性，不断吸收和融合国外的优秀文化元素，人们的整体意识得到提高。对于食品的追求不仅是"好吃"的问题，如今更加关注"吃好"的问题，如何选择安全、健康的食品添加剂也是"吃好"的重要因素。目前我国的食品添加剂共有23个类别，2000多个品种，无论是天然提取，还是化学合成，抑或是生物发酵，只要在限量范围内使用都是安全的，纵使如此，食品添加剂依然在向着更健康、更安全的方向发展，始终把质量摆在线，坚持追求"苟日新，日日新，又日新"的态度，不断满足人们对健康生活的要求。

        食品添加剂是现代食品工业的灵魂，也是国家科学技术水平和综合国力的体现，食品添加剂行业的发展也呈现了改革开放的波澜壮阔，诚然发展过程中存在"三聚氰胺""苏丹红"等问题，但也要看到这是事物发展中前进性与曲折性的统一，食品添加剂行业定会迈着坚定的步伐、怀着人们的期盼，稳步向前发展。