资讯 > 市场动态 > 中国可持续及健康食品需求日益增加 食品创新是关键
近日，经济学人智库（EIU）的研究表明，随着人口的增长，城市变得更加拥挤，自然资源也日益枯竭，亚洲食品体系迫切需要进行创新。这项由嘉吉委托进行的研究主要探讨了在城市化进程加快、气候变化加剧的情况下，亚洲食品生产商应如何进行创新，以满足不断增长的食品需求。来自亚洲地区食品行业的820名高管参与了两次调研，同时此次研究还进行了基础研究和区域专家访谈等工作。
·75％的受访者表示，公司有超过15％的研发预算用于食品和农业的专项创新。
·51％的受访者表示，研制出更加安全环保的包装是其研发工作的重中之重。
·食品生产商在创新中面临研发成本高、研究基础不足及专利保护不到位等主要挑战。
“帮助亚洲地区应对这些迫在眉睫的食品体系挑战，需要各国和各行业发挥自身的创造力，积极履行承诺并展开紧密合作。同时，农民必须在创新的全过程发挥关键作用。他们的参与可以确保新的解决方案有效，并且能够被有需求的食品生产商采用。” 经济学人智库（EIU）总编辑拉希米?达赖（Rashmi Dalai）表示。
研究中有48%的受访者表示，满足消费者对可持续及健康食品日益增长的需求是一个重要议题，这项需求在中国尤为迫切。此外，相比亚洲其他国家，中国受访者对水资源的节约与管理、不断增长的食品需求与耕地短缺间的矛盾等问题更为关注。
嘉吉亚太区总裁安博泰（Robert Aspell）表示，“实现粮食安全仍面临诸多挑战，此项研究可以帮助我们认清当前面临的问题，使我们能够从容地应对挑战，阻止情况继续恶化。我们致力于滋养世界和保障亚洲人民粮食安全，而科技和创新可以为实现这一目标提供必要的创新性解决方案。”
据了解，嘉吉委托经济学人智库(EIU)开展的“修复亚洲食品体系”系列调研项目共分为五个部分，该项研究——食品4.0（Food 4.0）是其中的第二部分。该研究主要探讨了在城市化进程加快以及气候变化加剧的情况下，为满足当地不断增长的食品需求，亚洲食品生产商应如何进行创新。
2017年11月和2018年3月，经济学人智库（EIU）针对亚洲食品体系进行了两次调研，共有820名来自中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、新加坡和泰国的亚洲食品行业的高管参与了调研。同时，该项研究还对基础研究进行了补充，并与四位区域专家进行了访谈。
健康食品是指低热量的、营养密集型食品，与之相对应的是不健康食品，指的是高热量的、每份具有较低的营养密度的食品。长期来看，健康食品有利于个体的健康，而不健康食品不利于个体的健康。
今年春节黄金周期间，全国消费市场年味浓、销售旺，买年货、赶大集、逛庙会、吃年夜饭等传统消费持续火爆，旅游、读书、观影、看展等新兴消费亮点纷呈。据商务部监测，除夕至正月初六(2月15日至21日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元，比去年春节黄金周增长10.2%。
益生菌蛋白粉、蛋白质奶昔，益生菌坚果……近年来，不少新消费品牌相继推出蛋白质食品、益生菌新零食等。随着年轻群体对健康关注度的逐年提高，中国健康食品行业正以前所未有的速度急速增长。而在健康食品的选择上，是否好吃也成为打动消费者的重要因素。
今年不少健康食品品牌受到资本青睐，目前这一赛道已愈8发拥挤，出现同质化竞争现象。而为了在竞争中胜出，部分品牌推出了产品定制化服务。
鱼油DHA是一种对人体健康非常重要的多不饱和脂肪酸，主要来源于深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼和鳕鱼等。DHA在大脑、眼睛及心脏等重要器官中扮演着关键的角色，尤其对大脑的发育和功能维持具有显著的益处。
叶黄素酯是一种存在于多种植物中的天然类胡萝卜素，它对眼睛健康有着重要的保护作用。叶黄素酯在植物中通常与脂肪酸结合形成酯化形式，比纯叶黄素更容易被人体吸收，因此在保健品中广泛应用，尤其在改善视力和防护眼睛方面发挥着关键作用。
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