资讯 > 食品原材料 > 食品原料类型有哪些？
21世纪人类生存困扰的问题来自于空气污染、水源污染、食品安全问题，对人们生活而言，更重视的就是食品安全，从而更加关注食品的来源和食品的原料。在食品加工和流通中，都会将食品原料进行分类，那么食品原料类型有哪些呢？
【食品原料类型有哪些】
如果从食品原料类型从来源区分，一般分为植物性和动物性的，例如我们日常食用的农产品、林产品和园艺产品，就属于植物性的，就像蔬菜、瓜果、山珍等等。例如我们日常食用的水产品、畜牧产品、山中野味等等就是属于动物性的。来源方式大家还是能够很轻松的区分的。而从生产方式上来说，我们分为农产品，就像五谷杂粮、蔬菜瓜果或者是食用菌类等等，或者分为畜牧产品，就有家禽的鸡、鸭、鹅、蛋类，或者牛羊的肉类、牛奶和羊奶，还有蜂蜜这些。还有林产食品，有坚果类、食用菌、山野菜，如果是从食品原料就有水、调味品、辣椒、油脂等等。
食品原料类型如果是按照营养特点分类，从人们开始重视营养均衡搭配开始，就提出四群食品分类。四群食品一般指的就是乳酪制品，就有常食用的猪、牛、羊、家禽等肉类，还有淡水和海洋水产品等等，四群食品还有蛋类的种类也很丰富，各种飞禽走兽的蛋，常见的鸟类、鸡鸭鹅等等，四群食品之中的还有果蔬类，常见的蔬菜、水果。一种就是粮谷类，五谷杂粮这些，
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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