从机器人上菜不听话解析我国食品机械设备售后困局

       售出的食品机械需要售后，通常有两个原因，一是使用者不会操作，二是机械故障。对于部分复杂、精密的食品机械来说，没有相关操作经验的人常常无从下手，即使设备到厂前期有技术人员培训，但一旦出现操作问题，是远水救不了近火。早先就有企业尝试从德国购入矿泉水生产设备，但因为无人能操作导致生产线闲置。
 
　　食品机械自身产品质量问题需要售后的情况更为常见。据笔者了解，早先国家有关部门在一次对切片机、和面机进行抽检就发现合格率尚不足一半。这种设备被购买容易在使用过程中出现问题。
 
　　当然出现故障并不是食品机械行业的专属，被推至手机行业顶端的iPhone，故障率的一款设备达到22%；有数据显示，今年前十月，我国大型拖拉机使用的故障率达到了195.6%……可见设备故障较为常见，如何解决才是关键。
 
　　解决问题需要从源头入手，那么为何食品机械会频繁出现这两类售后情况呢？这其中多有无奈。
 
　　首先来说说不会操作引起的故障，企业引进设备多选择设备功能更为先进、生产效率更高的机械产品。这类产品往往功能更多，实际操作需要一定指导。但当前不少食品企业通过展会、网络平台购买食品机械，与食品机械企业相距甚远，不说是否有足量有经验的人员，委派人员指导的成本也较高。
 
　　再来说说食品机械自身的故障，这就与企业生产有直接关系。当前我国食品机械行业多中小企业，有部分害群之马存在。这类企业不专注于设备自身的研发生产，抱着捞一笔是一笔的想法，对其他企业研发出的设备进行低质低价的抄袭，拉低行业整体质量。
 
　　面对这两种售后情况，该如何解决呢？
 
　　不会操作引起的故障可以从设备设计、设备指导两方面入手。当前有不少食品机械企业认识到操作复杂可能为食品企业带来的困难，尽力将设备操作简化，设计一键式操作降低设备操作难度；针对售出的设备分布在天南地北，难以辅导操作的现象，有食品机械企业尝试组织对购买设备的人员进行培训，也有企业尝试使用增强现实眼镜，让远在千里之外的设备专家能够“实地”指导使用。
 
　　设备自身质量问题可从研发生产、售后两个方面入手。研发生产时候就要以质量上等作为自身安身立命之根本，加大科研方面投入。当前我国大力提倡企业进行创新研发，发布了《关于企业委托境外研究开发费用税前加计扣除有关政策问题的通知》等文件提升企业研发动力。食品机械企业还需关注此类政策动态，减轻研发负担，增强企业研发实力。与此同时，食品机械企业在制造过程也要严格按照设计标准。
 
　　对食品机械售后可以尝试使用预测性维护系统，让设备状态及早感知，提升企业的售后及时性。像国外就有企业尝试将预测性维护系统内置进阀门中，这一设备通过配备传感器感知设备状态，除了以信号灯的方式告知使用者，还能在维护前夕向生产厂家发送备件需求报告，列明阀门类型、地址等信息，便于企业对订单的安排处理。
 
　　作为食品机械行业从业人员，笔者日常接触到部分食品机械企业对设备售后问题所困，因而专门写下这篇文章以供有同样疑惑的企业阅读。但在笔者看来，再及时完善的售后制度，也不如食品机械企业及早通过科技力量提升设备质量，减少设备故障率。