资讯 > 市场动态 > 机构：中国调味品市场规模超3300亿 建议关注4公司
东北证券认为，中国调味品市场规模超3300亿，但大部分子领域尚未实现全国化、品牌化，发展空间大。酱油行业能够保持5%左右的年均量增，主要来源于：是居民健康意识增强，用酱油替代盐和味精，带来人均年消费量增加；第二是外出就餐比例提升，而餐饮端调味品用量高于居民端用量60%，带来年均量增；第三是食品工业需求增加。价增方面，除周期性行业提价8-9%外，结构性提价表现也十分明显：高鲜价增30%，零添加、有机价增200%-300%。中美贸易摩擦对于大豆价格仅为短期影响，明年下半年南美大豆成熟后短缺情况将缓解。
预计明年上半年大豆价格提升幅度为10.6%，带来酱油产品毛利率下降约1.22pct。明年包材等其他原材料价格继续上涨的可能性较小。结合中、日两国历史经验来看，在经济下滑期，调味品反应滞后于GDP。因为经济下滑首先会出现中低端餐饮对高端餐饮产生替代，对调味品影响较小。
当餐饮业整体下滑时，调味品行业才会出现小幅下滑，并向居民、食品加工工业转移。推荐质地及业绩确定性好的行业龙头海天味业，以及受益于区域扩张，管理改善的中炬高新、恒顺醋业、千禾味业。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
