资讯 > 食品原材料 > 低分子瓜尔胶性能是如何改变的
瓜尔胶是一种豆科植物，是从瓜尔豆中提取的，主要来源于印巴次大陆地带。因为独特的分子结构，让它有了广泛的应用。低分子量瓜尔胶是一种具有水溶性的瓜尔胶，虽然它具有水溶性，但却不能快速溶胀和水合，这样就会让它的应用受到限制，那么如何改变这样的性能呢？
【低分子瓜尔胶性能是如何改变的】
低分子瓜尔胶具有溶解速度较慢、粘度不易控制、易被微生物分解等缺点,，为了改变这样的缺点，提高其性能，很多人也想到了一些办法，去改性，扩大它的应用范围。主要有三种改性基团对低分子量瓜尔胶性能有着很好的影响，利用的原理就是减小改性基团引入碳链结构。
利用的方法就是制备与氯乙 酸钠(羧基醚化剂),氯乙磺酸钠(磺酸基醚化剂),具有相似碳链结构的阳离子醚化剂，用这三种醚化剂对低分子量瓜尔胶进行醚化，然后制得三种改性低分子量瓜尔胶。
首先需要研究一下这三种改性低分子量瓜尔胶与未改性的低分子量瓜尔胶在用四硼酸钠作为交联剂时形成冻胶的抗温性能、破胶性能,水中不溶物含量这三方面有哪些差别。
通过对比，发现阳离子改性有助于低分子量瓜尔胶与四硼酸钠形成的冻胶压裂液的抗温性能的提高,如果是磺化和羧基化，则对低分子量瓜尔胶与四硼酸钠形成的冻胶压裂液的抗温性能不利。会发现其实这三种改性对低分子量瓜尔胶在破胶性能和水中不溶物含量方面的影响没有太大的差异。
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