资讯 > 市场动态 > 莆田镇海学校食堂“明厨亮灶”全覆盖
今年以来，莆田镇海食药监所以保障广大师生食品安全为出发点，开展校园“明厨亮灶”工程。截至目前，实现辖区内12家公立学校食堂“明厨亮灶”百分百覆盖。
据了解，“明厨亮灶”工程是镇海食药监所推行的一项利民工程，即是通过“明厨亮灶”改造工程，将学生餐厅操作间、凉菜间、洗消间等食品加工关键制作的关键部位和原料清洗切配、烹饪、餐具消毒等加工重要环节通过透明玻璃或（玻璃幕墙）、电子显示屏、隔断矮墙等方式展示给师生，实现阳光操作、透明化管理。
此外，镇海食药监所对于不同规模的学校食堂开展“明厨亮灶”工作时，还有具体的规格推荐：一是透明厨房，使用玻璃幕
墙，设置参观走廊及窗口，使师生能够直接观看餐饮食品制作过程；二是隔断厨房，使用隔断矮墙（柜）将操作间与就餐间隔开，加工操作现场直接置于师生监督之下；三是视频厨房，在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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