资讯 > 名企关注 > 呷哺呷哺寻求火锅外的增长机会，推出茶饮副牌“茶米茶”
继推出火锅高端品牌“凑凑”、麻辣烫品牌“呷煮呷烫”之后，呷哺呷哺旗下的茶饮品牌——“茶米茶”最近在北京北三环一家购物中心悄然开业。
这是呷哺呷哺首次将茶饮品牌独立化。这个茶饮品牌的前身为凑凑茶饮，主要在呷哺呷哺及湊湊门店以茶吧的形态存在。
茶米茶的菜单全部为饮品，其中“大红袍珍珠奶茶”、“冬瓜柠檬”等产品也是呷哺火锅餐厅中的热销单品，售价在20-26元之间。大众点评上，最早的几条评论时间是在11月3日。
今年5月，湊湊CEO张振纬在接受亿欧网采访时就曾透露，2018年下半年湊湊将推出单独的茶餐厅品牌“茶米茶”，主推茶饮+甜点小吃，采用堂食加外卖的运营模式。按他当时的介绍，茶米茶的定位不只是做茶饮，还会结合聚会场景、采用茶饮加台式/港式小吃的形式，使之成为一个“下午茶的休闲场所”。预计店面规模在两百平米左右，内设30多个座位，装潢风格在湊湊的基础上加入现代的、明快的元素。
卖茶饮的火锅店不止呷哺呷哺一家。借鉴凑凑“火锅+茶饮”的模式，今年8月，火锅品牌“小龙坎”也在四川市场推出了自己的茶饮品牌“龙小茶”，产品包括奶茶、乳酸菌、鲜果茶、酸梅汤等，单品均价在13元左右。按龙小茶相关负责人给出的数字，茶饮市场潜在规模约为500亿元，消费者达近5亿人。
吸引火锅店加入茶饮行业的原因主要包括两方面。从火锅店自身看，市场高度分散，且竞争激烈。以2017年收入计，中国火锅市场的前五大经营者仅占总市场份额的5.5%。而茶饮业目前正处于行业上升期。相较于火锅店，茶饮店的开店门槛较低，在成本和选址便利性上要强于火锅店，产品可以半成品加工，出品及翻台率更快。据龙小茶方面提供的调研数字，茶饮市场潜在规模约为500亿元，消费者达近5亿人。
不过，茶饮市场低门槛的进入优势，也造就了这里并不比火锅店轻松的竞争态势。除了喜茶、乐乐茶、一点点这类茶饮专业品牌外，茶饮市场上还充斥着众多的山寨品牌。作为新入行者，做火锅的餐饮企业切入茶饮市场后，产品如何做出差异化、持续创新、提升品牌的顾客黏性都是新的挑战。
人参蓝莓粉是一种将人参和蓝莓两种天然植物原料经过科学提取、烘干、粉碎制成的复合营养粉。人参蓝莓粉集合了人参的补气养身和蓝莓的抗氧化功能，广泛应用于保健食品和营养补充领域，成为现代人追求健康生活的重要选择。
薄荷糖是一种深受消费者喜爱的糖果，以其独特的清凉口感和怡人香气著称。薄荷糖不仅能够带来口腔清新和舒爽感，还具备一定的健康功效，成为日常生活中提神醒脑、缓解口臭的理想选择。
食用明胶粉是一种由动物胶原蛋白提取而来的天然食品添加剂，广泛应用于食品加工行业。作为一种天然胶体，食用明胶粉具有优良的胶凝性、成膜性和乳化稳定性，能够改善食品的质地和口感，提升产品品质。
药用级明胶是一种专门用于医药领域的高纯度胶原蛋白产品，因其安全性高、生物相容性好，在制药、医疗器械和健康产品中发挥着重要作用。随着医药技术的发展，药用级明胶以其优异的性能和严格的质量标准，成为现代医药生产中的关键原料。
鱼皮明胶是一种从鱼类皮肤中提取的天然胶原蛋白，因其良好的生物相容性和优异的功能特性，广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域。随着人们对健康与天然成分的重视，鱼皮明胶作为一种绿色环保的原料，受到市场的高度关注和青睐。
清真鱼明胶是一种采用符合伊斯兰教法（清真认证）标准的鱼皮、鱼鳞等水产品副产物，通过科学工艺提取的天然蛋白质胶。随着消费者对健康、天然及宗教饮食要求的不断提高，清真鱼明胶因其优良的功能特性和严格的清真认证，逐渐成为食品、医药、化妆品等多个行业的重要原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
