资讯 > 名企关注 > 上海桂满陇-枕水江南正式开业 网红杭帮菜版图扩张
在餐饮市场，杭帮菜凭借高人气一直以来都备受广大食客的青睐，而桂满陇更是其中的佼佼者。10月1日，在上海人民广场，桂满陇-枕水江南正式开业，这是继桂满陇-南宋御街、桂满陇-桃花山庄、桂满陇-锦绣江南等之后，桂满陇在上海开的第8家主题店。从2013年到2018年，桂满陇用了5年的时间，在上海、南京、深圳打造了多家“现象级”餐厅。
众所周知，桂满陇素来以“一年一店、一店一主题”而著称，从店名的设置就可看出，新开业的桂满陇，诠释的正是杭州文化中代表性和诗意的主题 -- “枕水江南”。为了程度地还原江南景致风貌，店内运用外景内置的设计手法，以蜿蜒水系为路引，白墙黑柱建筑临水而建，古乌篷船船行景移……打造出小桥流水、轻舟泛过的景象，来此就餐的食客，可真切地感受到“岸上烹、船上品”的江南文化。
除了店面的装潢设计别具风格，桂满陇-枕水江南的餐具、餐桌也十分考究：手绘的青花瓷、用中釉煅烧形式制成的杭州街景图桌面，辅以黑胡桃木的底座，每一张桌面的制作工期都长达3个月。每一幅餐盘，都是由画师一只一只手绘而非工业批量生产而成，因此每一只碗碟都有细腻的差异，在桂满陇-枕水江南，它们也代表了江南手工匠人的缩影。从细节的打造上不难看出，桂满陇充分浸润了杭州传统文化。
除了可见、可触、可感的装潢外，桂满陇-枕水江南的菜品也延续了桂满陇一贯为人称道的杭帮名菜，严格遵循古法烹饪，全程只使用糖、酱、葱、姜四味调料，恪守“食必求真，然后之美”的理念，限度地还原了菜品的本味。值得一提的是，除了东坡肉、草扎肉、吮指鸡爪、西湖醋鱼、糖醋里脊、胡味油爆虾等，店内还对整体菜式进行了创新升级：公主素蟹粉、寿司糯米鸭、鸡丝拌面等招牌新菜，都将在这里一一呈现，为食客们带来全新的感官体验。其中，寿司糯米鸭是将烟熏后的烤鸭搭配煎香的糯米，一口咬下去，酥香软糯；而素食中的经典 -- 公主素蟹粉，配上桂满陇的秘制黑醋，一抹江南味，无蟹胜有蟹。
虽然店铺和菜品的品质和颜值都是高水准，但桂满陇-枕水江南定位为大众接受度较高的杭帮菜，适合家庭用餐，在性价比方面也占足优势。
桂满陇-枕水江南地址：上海市南京东路829号上海世茂广场5层东区513商铺
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