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低聚半乳糖(GOS)的特性鲜明，是一种具有天然属性的功能性低聚糖物质，主要分子有葡萄糖、半乳糖基组成，据了解在人母中乳汁里含量低聚半乳糖(GOS)的较多，它是婴儿体内双歧杆菌菌群的主要建立。
【低聚半乳糖(GOS)的特性有哪些】
低聚半乳糖的甜味纯正，虽不及蔗糖甜度的一半，但它的热量值却非常低，并且具备有较强的保湿性，在pH为中性条件下还能有较高的热稳定性，例如即使是在100℃至120℃的温度下加热，低聚半乳糖因子都无法进行分解。低聚半乳糖(GOS)的纯度与特质还经常被应用于食品如面包、糕点等的加工，与此同时低聚半乳糖作为人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源，并能有效将这些营养元进行增殖效应，从而在一定程度上，可以改善人体肠道的消化吸收功能。特别是针对于新生儿的消化功能的薄弱，以至于许多婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分，因为低聚半乳糖特性，不但能改善宝宝的消化功能系统，还能促进宝宝体内钙的**吸收，从而增强宝宝的免疫力功能。
低聚半乳糖(GOS)的较强耐酸性、耐热性被人们所发掘，不会因在加工过程中的高温杀菌，以及人体内胃酸的自然消化而进行分解，还能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时效用，以至于越来越多的商家看到其营养价值所在，并积极加以应用于市场之中，获取更多的收益。
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