功能食品是来自于欧美的一个概念，它指的是一类特殊的食品，除了可以给身体带来必需的营养之外，还能对身体起到保健和调理的作用，所以对于健康有着更重要的意义。而新功能食品则是在这个基础上，配合更新的技术研发出来的产品，保健价值更高，同时在服用方法以及吸收效率上也有了明显的进步。
【新功能食品有哪些】
例如膳食纤维类的新功能食品就是营养学家一直在向普通人推荐的保健品，虽然在日常的食物当中也含有一定量的膳食纤维，但含量并不稳定，而且一般人也容易被美味所吸引而拒绝那些对人更健康的纤维类食物，也就会导致一些肠道问题，比如便秘或者是肥胖。现在保健品市场上已经出现了很多服用方便同时味道又好的膳食纤维补充剂，可以直接口服，能够给消化道带来更多的纤维素，可以起到疏通肠道的作用，同时还能让有益菌占据优势地位，可以有效预防各类与消化相关的症状。
还有一类新功能食品就是糖醇，它更多是以添加剂的形式出现在食品当中，而且现在应用已经十分广泛。各个品种的糖醇都具有甜味，可以作为甜味剂来代替蔗糖或者果糖。一方面可以满足人们对甜味的需求，另一方面又不会带来过量摄入热量的风险，不但不会导致肥胖，而且还可以减轻体内糖份代谢的负担，可以减少患糖尿病的概率，同时还可以有效改善糖尿病人的生活品质。
随着生活水平提高和人口老龄化进程不断加快，人们对健身、美丽、营养、睡眠等生活指标越来越重视，一些主打“健康”“养生”的功能性食品越发受到消费者关注。
根据国家标准GB16740-1997，能通过激活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质，称为功能因子。功能食品中功能因子是功能食品真正起生理作用的活性成分，是生产功能食品的关键。
近年来，日本功能性食品市场不断增长，2021年全年，日本消费者厅共通过1176款机能性表示食品的申报，食研汇将分几篇文章详细分析日本2021年机能性表示食品的市场情况、热门原料、热门类别以及创新产品。
在我国，功能性食品的发展由于原料厂和代工厂不具备配方研发能力，真正掌握研发技术的是科研单位和高校实验室，由此造成上游产业链集中度较高，使得产品间的同质化问题十分严重。
透明质酸（HA），也被称为玻尿酸，是一种由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡萄糖胺组成的糖胺聚糖，其广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织中。
酸笋是一种以新鲜竹笋为原料，在特定环境中发酵腌制而成的带有显著酸感的笋制品。在我国云南省、广西、广东省等地，当地人们极其喜爱这种辅料食材。
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