明胶其实就是来自于动物的胶原蛋白，一般都是通过动物原料进行加工，这项技术已经发展了很长时间，并且形成了成熟稳定的工艺，可以使用价格非常低的动物性副产品进行批量生产，所以相应的产品也很便宜。它在各种领域当中都有重要的作用，例如可以作为食品行业当中的添加剂，也可以作为工业当中的黏合剂，包括在一些保健食品当中也扮演着重要角色。
【明胶是用什么做的】
动物的骨和皮，都具有非常好的韧性，这种性质就来自于其中所含的大量胶原蛋白。因此工业上在生产明胶的时候，就会以这些骨和皮作为原料，通过加入适量的降解剂，再通过高温以及其他手段让其中的胶原分离出来，就制成了明胶。如同很多其他类型的产品一样，它也分为工业和食用两种类型，虽然在原料和工艺上都是基本一样的，但生产工业型产品的时候不需要太高的卫生标准，甚至可以用很多回收的皮革制品来加工，同样可以达到可靠的性能，但因为其中不可避免的含有各种重金属以及其他有毒成分，所以是不允许加入到食品当中去的。
而作为食品添加剂来使用的食用明胶，则是利用纯净的原料，在严格控制的设备当中加工出来的，其中所含的就是可以直接被人体消化吸收的胶原蛋白，因此对身体不会存在任何毒副作用，包括添加量也没有太多限制。所以大家不必看到有这种成分就不敢食用，只要是正规的品牌，都是可以放心的。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
