明胶其实就是来自于动物的胶原蛋白，一般都是通过动物原料进行加工，这项技术已经发展了很长时间，并且形成了成熟稳定的工艺，可以使用价格非常低的动物性副产品进行批量生产，所以相应的产品也很便宜。它在各种领域当中都有重要的作用，例如可以作为食品行业当中的添加剂，也可以作为工业当中的黏合剂，包括在一些保健食品当中也扮演着重要角色。
【明胶是用什么做的】
动物的骨和皮，都具有非常好的韧性，这种性质就来自于其中所含的大量胶原蛋白。因此工业上在生产明胶的时候，就会以这些骨和皮作为原料，通过加入适量的降解剂，再通过高温以及其他手段让其中的胶原分离出来，就制成了明胶。如同很多其他类型的产品一样，它也分为工业和食用两种类型，虽然在原料和工艺上都是基本一样的，但生产工业型产品的时候不需要太高的卫生标准，甚至可以用很多回收的皮革制品来加工，同样可以达到可靠的性能，但因为其中不可避免的含有各种重金属以及其他有毒成分，所以是不允许加入到食品当中去的。
而作为食品添加剂来使用的食用明胶，则是利用纯净的原料，在严格控制的设备当中加工出来的，其中所含的就是可以直接被人体消化吸收的胶原蛋白，因此对身体不会存在任何毒副作用，包括添加量也没有太多限制。所以大家不必看到有这种成分就不敢食用，只要是正规的品牌，都是可以放心的。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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