资讯 > 市场动态 > 研究发现高营养水稻新型育种材料
中科院植物研究所、中国农科院作物科学研究所与澳大利亚联邦科学和工业组织合作，通过半粒种子筛选方法获得了一个糊粉层增厚的水稻品系ta2，使水稻的维生素、微量元素和膳食纤维等营养品质因子得到普遍提升。这是国际上首次发现的一种可用于培育高营养水稻的新型育种材料。该成果日前在美国《国家科学院院刊》上在线发表。
人类70%的粮食来自禾本科作物的胚乳，而胚乳由糊粉层和淀粉胚乳两部分组成。白米来自淀粉胚乳，主要成分为淀粉类碳水化合物，外部糊粉层则富含蛋白质、维生素、膳食纤维和微量元素。尽管两者发育起源相同，但分化命运和营养物质积累迥异。这方面的研究既可以回答植物发育学领域的前沿问题，又可为禾本科作物营养改良和品质提高提供理论和技术支持。
中国农科院作物科学研究所刘春明研究组创建了一种半粒种子筛选体系，并利用这一体系筛检了近3万粒种子，从而获得了上述特殊的水稻品系。基因克隆发现，这一表型由一个DNA去甲基化酶基因OsROS1显性负突变体产生，其糊粉层从一般水稻的1层细胞增加到4~10层。小麦、玉米、大麦等禾本科作物中均存在与OsROS1蛋白序列相似性很高的去甲基化酶，并在胚乳发育过程中表达。
“这一发现为了解禾本科作物胚乳发育和营养物质积累的表观遗传调控提供了理论基础。同时，我们还利用自主开发的水稻高通量TILLING平台获得了一批OsROS1基因等位突变新种质，为水稻营养品质改良育种提供了重要的遗传材料。”刘春明表示。
目前，该研究组正尝试利用基因编辑技术调控小麦、玉米等作物中去甲基化酶ROS1基因的表达活性，有望开拓禾本科作物营养品质育种的新路径。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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