"增肌"浪潮愈演愈烈

　　经济增长带动消费升级，尤其在追求健康的大环境下，居民参与健身的热情持续升温，户外、健身房等场所的锻炼人数增长迅猛，从近几年户外马拉松的报名情况就可看出运动健身的高热趋势。据统计，2014-2016年国内健身房数量十大城市中健身房数量平均增长率达到20%，而选择健身房锻炼的人群中有95%的人都对塑型有一定的渴望值，因此，增肌产品得到世界范围内的追捧。

　　增肌产品是对塑型“误区”的直面冲击。很多消费者将减重看作是塑型的基本指标，忽略了减重过重中的平衡因素。实际上，人体在减重过程中减少的不单单是脂肪，还有水、肌肉蛋白等，仅以“体重数值”为衡量标准的塑型过程并不科学，并且形成体脂易反弹、越减越肥的恶性循环，因此单纯通过体重数值判断体型好坏是不靠谱的。与体型关系密切的是肌肉组织的量与密度，二者的指标变化与体型呈线性关系。增肌产品的出现可以弥补大众塑型过程的缺陷，通过外来物质干预来增加肌肉的质量，从而更易达到塑性的目的。

　　发达国家有较长时间的塑型管理经验，增肌产品由来已久并且多样化。国内对于塑型方面的热度一直呈小众化趋势，近几年随着经济的快速发展而得到大众化关注。增肌的原理是通过锻炼使肌纤维增长，在锻炼过程中，肌纤维会遭到损伤，通过补充大量蛋白质来修复破损的肌纤维，当肌纤维愈合后就起到了增长的作用。

　　增肌产品的基础是蛋白质，不同蛋白质在吸收方面的效果不同，一般情况下乳清蛋白>鸡蛋>普通蛋白 粉，因此目前的增肌产品主要以乳清蛋白为主。研究发现，肌纤维修复过程中，有很多物质参与消耗，通过补充中间代谢物质，也可以达到增肌的目的。通常被认为有增肌作用的物质有β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）、谷氨酰胺以及肌酸。

　　β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）是人体必需氨基酸亮氨酸的中间代谢产物，可以延长肌肉的耐力，延缓肌肉分解，促进肌肉增长。HMB因性质活泼，通常将其转化为稳定的钙盐。我国于2011年批准β-羟基-β-甲基丁酸钙为新资源食品，用于运动营养食品和特殊医学用途配方食品，应用局限性取消，热度一直不减。2017年又扩大使用范围至饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品等，HMB的应用范围更加广泛。

　　谷氨酰胺是一种非必需氨基酸，是肌肉和体液中最多的游离氨基酸，应激条件下机体对于谷氨酰胺的消耗度超过其合成能力，其中肌肉中谷氨酰胺减少数量达75%，通过控制谷氨酰胺的阈值，能够降低肌肉疲劳，促进肌肉组织的合成，进而提高肌肉增长率。

　　HMB和谷氨酰胺都是通过弥补代谢不足来起到促进肌肉增长的作用，然而谷氨酰胺的应用受限较多，没有明确的法规标准支撑，我国将谷氨酰胺作为香料管理，而增肌产品需要遵循运动营养食品通则GB24154，国内只有极少数企业推出相应产品，“合规性”将会是阻碍谷氨酰胺扩大应用的一个重要因素。

　　肌酸是体内一种含氮的有机酸，能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量，肌肉运动时会大量消耗三磷酸腺苷（ATP），肌酸能够快速合成ATP，从而降低肌肉疲劳，提高肌肉的运动量，有利于肌肉超量恢复，从而达到增肌目的。肌酸运作原理和产品进入准则较为成熟，可以单独或者与蛋白 粉混合使用，市场环境较为透明。

　　增肌产品的辅助作用非常重要，但科学的塑型过程更加安全有效，科学步骤主要在于三点：合理膳食是基础、合理运动是保障、营养补充是动力。增肌产品属于健康大环境下的产物，符合时下快节奏、时间紧、追求高的社会环境，目前市场的反馈已经很好的印证了增肌产品的发展势头，增肌产品市场呈愈演愈烈的趋势。