资讯 > 食品原材料 > 大豆速溶蛋白与浓缩蛋白有什么区别
大豆速溶蛋白与浓缩蛋白都是一些营养物品，但是这两种却又不是同一种物质，而是存在着一定的区别。首先从蛋白质的含量方面来说，存在着一些不同之处，大豆蛋白之中的蛋白质的含量是比较少的，一般是包含了百分之五十的样子，但是浓缩蛋白是不一样的，这种蛋白质含量则是高达了百分之六十五左右，至于分离性的蛋白，含量是更高的。往往这些蛋白都是使用在肉汁类型的产品上的，对于大豆速溶蛋白来说，拥有不错的口感，重要的就是拥有着较高的出品率。
【大豆速溶蛋白与浓缩蛋白有什么区别】
大豆速溶蛋白与浓缩蛋白在生产方面，也是有一定的区别的，也就是它们使用的是不同的工艺所生产的，而且方法也是有着一定的区别的，特别是针对于过程来说，则更是差别很大的。同时两者是应用在不同的行业的，由此可见，也是有着强大的区别的。大豆速溶蛋白的特点是拥有着良好的保水的效果，同时还拥有着**的保油的功效，除此之外，有着一定的凝胶的效果的，而且它有着不错的乳化的功能的，也正是因为如此，所以针对于肉制品来说，就产生了较好的口感的，而且它的出品率也是非常的高的。
大豆速溶蛋白与浓缩蛋白的区别是什么呢？速溶蛋白的特点是有着良好的速溶的功效，主要是适合于生产各种奶粉以及牛奶的饮料方面。
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