资讯 > 淀粉和薯业 > 加工面粉与淀粉有哪些区别？
无论是加工面粉还是淀粉其应用都是非常广泛的，虽然都来源于农作物但是这二者的差别还是很大的，下面我们就来看一下加工面粉与淀粉的区别具体在哪。
【加工面粉与淀粉有哪些区别】
加工面粉与淀粉肯定是不一样的。面粉一般是小麦或者其他谷物脱皮后碾磨而成的粉末，常用来做馒头、面条、饺子等主食。淀粉一般是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离掉蛋白质和其他物质后而得到的多糖粉末，常用来勾芡、稀释剂、粘合剂等。
在购买的时候如何区别这二者呢？首先可以从外观上来看，面粉看起来虽白，但是较淀粉比起来略微偏黄，而淀粉看起来是非常白的。在色泽上也会看起来更加纯正。
还可以从手感上，来区别面粉与淀粉，用手指头蘸一点面粉揉搓非常光滑，而淀粉会有涩涩的感觉。所以从手感上也可以区分这二者。
面粉与淀粉无论是从物理性质、化学性质、用途，还是从加工生产方法都有着很大的区别。面粉是一种混合物，是从小麦经过物理过程而得到的，常用来做食品。淀粉属于化合物，来源于玉米、甘薯、橡子、葛根等含淀粉的物质，属于多糖，常用来制取糊精、麦芽糖、葡萄糖，酒精等工业产品。
用面粉制成的食物品种繁多，风味也是各不相同，中国大部分地区还是以它为主食的。其实淀粉也算是从面粉中得到的，这二者的作用都是非常大的，在我们日常生活中也是必不可少的。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
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