资讯 > 淀粉和薯业 > 加工面粉与淀粉有哪些区别？
无论是加工面粉还是淀粉其应用都是非常广泛的，虽然都来源于农作物但是这二者的差别还是很大的，下面我们就来看一下加工面粉与淀粉的区别具体在哪。
【加工面粉与淀粉有哪些区别】
加工面粉与淀粉肯定是不一样的。面粉一般是小麦或者其他谷物脱皮后碾磨而成的粉末，常用来做馒头、面条、饺子等主食。淀粉一般是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离掉蛋白质和其他物质后而得到的多糖粉末，常用来勾芡、稀释剂、粘合剂等。
在购买的时候如何区别这二者呢？首先可以从外观上来看，面粉看起来虽白，但是较淀粉比起来略微偏黄，而淀粉看起来是非常白的。在色泽上也会看起来更加纯正。
还可以从手感上，来区别面粉与淀粉，用手指头蘸一点面粉揉搓非常光滑，而淀粉会有涩涩的感觉。所以从手感上也可以区分这二者。
面粉与淀粉无论是从物理性质、化学性质、用途，还是从加工生产方法都有着很大的区别。面粉是一种混合物，是从小麦经过物理过程而得到的，常用来做食品。淀粉属于化合物，来源于玉米、甘薯、橡子、葛根等含淀粉的物质，属于多糖，常用来制取糊精、麦芽糖、葡萄糖，酒精等工业产品。
用面粉制成的食物品种繁多，风味也是各不相同，中国大部分地区还是以它为主食的。其实淀粉也算是从面粉中得到的，这二者的作用都是非常大的，在我们日常生活中也是必不可少的。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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