许多人便秘时会吃些香蕉来润肠通便，口腔溃疡时吃橙子缓解，身体劳累时吃点土豆解乏……蔬果不仅给我们提供美味及营养，有时还堪称“蔬果医生”。
全科医生：苹果。中国营养学会前任理事长程义勇称，苹果是一种全方位的健康水果，咀嚼苹果可以洁齿；其中的果胶有助于降低血压和血糖、维持消化系统健康；苹果中的硼还可以壮骨和健脑；槲黄素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓老年痴呆等一些退行性疾病的发生，堪称“全科医生”。
皮肤科医生：西红柿。有研究表明，常吃西红柿，可预防皮肤癌。程义勇介绍，西红柿含有大量番茄红素，是一种天然的抗氧化剂。每天只需摄入16毫克番茄红素，就能降低40%的晒伤风险。红色西红柿中番茄红素多，而黄色西红柿含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。
口腔科医生：猕猴桃。牙龈出血多数源于维生素C缺乏。猕猴桃维C含量比苹果等水果高几倍甚至几十倍，程义勇将其称为“牙龈的守护者”。意大利研究发现，每天吃个猕猴桃，能有效缓解牙周疾病、牙痛、牙出血的痛苦，还可降低50%的口腔癌风险。
呼吸内科医生：梨。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、消痰。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染有较好的作用。但梨性寒，程义勇建议，脾胃虚寒的人不要多吃。
脑科医生：西兰花。英国一项研究发现，西兰花有助于增强记忆力，每天吃还能减缓认知功能的下降速度。程义勇解释称，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一，而西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有乙酰胆碱，可促进记忆，延缓大脑衰老。
心内科医生：芦笋。意大利研究发现，芦笋中富含的叶酸能减少人体内可诱发心脏病的氨基酸。每天吃8根芦笋能多补充20％的叶酸，有助于保护心脏。程义勇补充道，芦笋还含有益心脏的其他营养物质，如钾。
眼科医生：玉米。程义勇说，玉米含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能保护位于视网膜中心的黄斑，是眼睛抗老化的补充食物。美国哈佛大学医学院研究显示，常吃玉米能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。程义勇提醒，只有黄玉米中才有叶黄素和玉米黄质，保护眼睛应多吃黄玉米。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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