资讯 > 营养保健品 > 四川合江镇开展农村自办群体性宴席食品安全专项整治
为进一步强化农村自办群体性宴席“双备案”全覆盖管理，预防群体性食品安全事故的发生，即日起，四川省合江县合江镇食药所将开展为期6个月的农村群宴食品安全专项整治。
此次整治，食药所坚持严字当头，通过强化农村群宴“双备案”管理、扎实推进风险隐患排查，深入开展食品安全科普宣传，切实保障群众饮食安全，确保不发生一起群体性食品安全事故。
强化农村群宴“双备案”管理。对一次性就餐100人以上的农村自办宴席和一次性就餐100人以下、外聘专业加工服务者上门加工制作的自办宴席，一律纳入食药所备案范畴。村（社区）食药品安全协管员要向群宴举办者和承办者发放《食品安全告知书》，签订《群体性宴席食品安全承诺书》，并开展现场技术指导。
扎实推进风险隐患排查。食药所加大对宴席加工场地、食品储存、原材料采购、宴席加工服务人员健康合格证明、培训合格证明、餐饮具容器、饮用水、操作过程、食品留样、 “三防”设施等环节的风险隐患排查，尤其是加强对液体醇基燃料、亚硝酸盐、野生毒蘑菇等有毒有害物质及四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜等高危食品的监管，切实防范群体性食品安全事故风险。
深入开展食品安全科普宣传。合江镇食药所采取印发宣传资料、媒体宣传、培训宣传、入户宣传等方式，大力开展野生毒蘑菇、发芽土豆、新鲜黄花菜等易中毒食品知识普及宣传，加大对餐饮环节严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，不得将回收后的食品经加工后再次食用等常识的科普宣传，多渠道、多形式防范食品安全风险。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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