资讯 > 市场动态 > 青海发布两期抽检：餐饮具检出大肠菌群、水果制品菌落总数超标
据青海省食药监局消息，青海省食药监局发布2018年第60号、第61号两期食品安全抽检信息，分别通报了13批次餐饮具检出大肠菌群不合格，3批次水果制品检出菌落总数超标。
在2018年第60号抽检信息中，青海省食药监局抽检了餐饮食品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、豆制品、水果制品、饮料、淀粉及淀粉制品、糕点、乳制品、蔬菜制品、调味品、冷冻饮品、酒类共13类食品228批次样品，其中13批次不合格餐饮具，均被检出大肠菌群不合格。
分别为：玛沁花之林茶餐厅的小碗；乌兰县铭泰商贸有限公司金子海大酒店的小面碗；都兰县德都酒楼的小号鱼盘；海西中德大酒店有限公司的小深凹盘；青海中浩天然气化工有限公司格尔木希尔顿逸林酒店的小碗；青海凯邦矿业开发有限公司格尔木凯邦瑞斯丽酒店的汤碗；格尔木徽山湖大牌档的大碗、芒果盘、茶杯、方盘；德令哈市郭林家常菜的长盘；玛沁小金牛美食城的盘子和小碗。
据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
在2018年61号抽检信息中，青海省食药监局组织抽检了食用农产品、餐饮食品、调味品、水果制品、食用油、油脂及其制品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、酒类、饮料等12大类食品115批次样品，检出不合格食品3批次，为3批次水果制品检出菌落总数超标。
不合格产品分别为：贵德县河西兴达食品百货批发部销售标称潮安区奇尔食品有限公司生产的九制情人梅；贵德县河西兴达食品百货批发部销售标称兰州顶呱呱食品有限公司生产的雪花杏，菌落总数；贵德县河西兴达食品百货批发部销售标称甘肃顶呱呱食品有限公司生产的甘草杏（蜜饯类）。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
针对此次食品安全监督抽检中发现的不合格食品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州食品安全监管部门开展核查处置工作，督促生产经营者履行法定义务，落实主体责任，采取封存库存不合格食品，暂停生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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