资讯 > 市场动态 > 一个月每公斤涨1.79元 “催泪蛋”成了“火箭蛋”
笔者上周末到超市买鸡蛋，发现已经达到了5元/斤。
而7月初，鸡蛋的价格每斤也就3元多。这样的价格，对养殖户来说，鸡蛋俨然就是一枚“催泪蛋”。根据测算，饲养蛋种鸡需要的人工工资、水电费、饲料、药物等各项费用都合不住，单位利润还没有达到鸡蛋的销售成本。
但是，鸡蛋价格“低谷”并没有持续多长时间。7月10日前后蛋价开始触底反弹，持续上涨。
难不成“火箭蛋”要卷土重来？
据农业农村部监测，8月14日，“农产品批发价格200指数”为100.30，比前上升0.39个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为100.14，比前上升0.45个点。截至8月14日14时，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为9.14元/公斤，比8月13日上升1.6。
笔者同时查询了一个月前的数据：7月13日的鸡蛋平均价格为7.35元/公斤（7月14日为周六，农业农村部不公布当天数据）。这意味着，在一个月左右的时间里，鸡蛋的平均价格每公斤涨了1.79元，涨幅超过20%。
这从国家统计局日前公布的数据中也可见一斑。
数据显示，7月份，全国居民消费价格上涨2.1%。其中，食品价格上涨0.5%，影响CPI上涨约0.10个百分点。食品价格中，鸡蛋、鲜菜、鲜果价格分别上涨12.7%、3.8%和0.4%，三项合计影响CPI上涨约0.16个百分点。
根据历年来的经验，作为传统旺季，鸡蛋价格在每年的7月中下旬，总会“冲一波”，但今年在7月初就开始走高，而且出现了“上涨早、幅度大”的情况。
原因何在？农业农村部信息中心在全国农产品批发市场一周（8月3日至10日）价格行情监测报告中解释称，由于天气炎热，蛋鸡产蛋率下降，目前蛋价属于季节性上涨。
而在卓创资讯分析师张文萍看来，一方面，今年上半年在产蛋鸡存栏量一直不大，多数时间段内供应面都维持在偏紧的状态；另一方面，今年夏季的气温要远远高于往年同期水平，蛋鸡产蛋率、蛋重下滑较为明显。因此尽管市场需求一般，但是需求面支撑较足，蛋价提前开涨，且涨幅较大。
与同时，有分析认为，北京地区货源地鸡蛋现货价格被人为与期货价格绑定，养鸡场按照期货价格出货，期货价格大幅上涨拉动了现货价格大幅上涨。
被冠以“火箭蛋”的鸡蛋，价格还会继续上涨吗？综合业界的观点来看，鸡蛋价格会继续上涨一段时间，但上涨空间不多。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
