资讯 > 市场动态 > 巢湖市场监管局监督抽检熟食卤菜市场 15组全部合格
针对高温季节食品安全隐患易发高发情况，连日来，巢湖市场监管局开展熟食卤菜监督抽检行动，共计抽检15批次，合格率。
此次监督抽检以熟食店、卤菜摊为重点对象，重点检查经营主体证照、从业人员健康证是否齐全有效，原辅料进货查验和索证索票等食品安全制度是否落实到位，三防设施是否齐备。严厉打击无证无照、非法添加食品添加剂，销售变质熟食等违法行为。
此次行动抽检烤鸭、板鸭和卤猪耳朵样品共15组，依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准，对样品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红等项目进行检测。经检测，15组样品全部合格，合格率。
据了解，为强化餐饮服务食品安全监管，防控食物中毒事件发生，巢湖市场监管局启动夏秋季餐饮食品安全整治“百日行动”，全面检查许可备案情况、人员管理、场所环境、设备设施、采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、添加剂管理等内容，筑牢舌尖安全防线。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
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