资讯 > 市场动态 > 巢湖市场监管局监督抽检熟食卤菜市场 15组全部合格
针对高温季节食品安全隐患易发高发情况，连日来，巢湖市场监管局开展熟食卤菜监督抽检行动，共计抽检15批次，合格率。
此次监督抽检以熟食店、卤菜摊为重点对象，重点检查经营主体证照、从业人员健康证是否齐全有效，原辅料进货查验和索证索票等食品安全制度是否落实到位，三防设施是否齐备。严厉打击无证无照、非法添加食品添加剂，销售变质熟食等违法行为。
此次行动抽检烤鸭、板鸭和卤猪耳朵样品共15组，依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准，对样品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红等项目进行检测。经检测，15组样品全部合格，合格率。
据了解，为强化餐饮服务食品安全监管，防控食物中毒事件发生，巢湖市场监管局启动夏秋季餐饮食品安全整治“百日行动”，全面检查许可备案情况、人员管理、场所环境、设备设施、采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、添加剂管理等内容，筑牢舌尖安全防线。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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