资讯 > 市场动态 > 烟台市重视餐饮安全监管 餐饮质量提升工程稳步推进
烟台市高度重视餐饮安全监管工作，餐饮质量安全提升工程稳步推进。
今年上半年，市食品药品监督管理局研究制定了《烟台市餐饮服务环节食品安全责任保险推进试点工作方案》，组织各县市区局从中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂以及量化等级较低的大中型餐饮服务单位，逐步推进餐饮食品安全责任保险试点，进一步提升我市餐饮服务食品安全质量水平，保障各餐饮服务单位的切身利益，充分化解经营风险，维护消费者权益。
同时，联合十四个部门起草印发了《烟台市提升餐饮业质量安全水平实施方案》，印发了《小餐饮“百日攻坚提升”活动方案》，继续从餐饮食品工具用具、设备标识等方面进行规范，提升餐饮质量安全水平，全面推进九年义务教育学校以及所有私立学校食堂落实食品大宗原料集中招标采购制度。在烟台大学、山东工商学院、鲁东大学等各大高校开展“品牌食品进校园”活动和校园绿色餐饮行动，进一步强化了校园食品安全风险源头控制以及学校食品安全主体责任意识。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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