资讯 > 市场动态 > 早餐培根检出单增李斯特菌 上海通报这6批次问题食品
8月15日，上海市食药监局公布第32期省级食品安全监督抽检信息，通报了6批次问题食品，其中，上海一家企业生产的1批次早餐培根中检出单增李斯特菌。
通报显示，本次公告的监督抽检信息涉及5大类食品，包括：婴幼儿配方食品、餐饮食品、食品添加剂、肉制品、食用农产品等，抽检样品共计780批次。抽检发现肉制品2批次不合格，食用农产品4批次不合格。
其中，不合格肉制品检出微生物污染超标。标称上海意华食品有限公司生产的早餐培根（生产日期/批号：2018-04-21）检出大肠菌群超标。《GB/T 23492-2009 培根》中规定，熟制培根中大肠菌群按GB 2726规定执行，而现行的《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品中大肠菌菌应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
需要注意的是，上述产品同时还检出了单核细胞增生李斯特氏菌。单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特菌，是一种人畜共患病的病原菌。食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。《GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中规定，熟肉制品、即食生肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌应5次抽样均不得检出。
此外，还有由上海唐人神肉制品有限公司生产、上海欧尚超市有限公司销售的湘水风鹅（酱卤肉制品）检出菌落总数超标。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的规定。
除肉制品外，4批次食用农产品也检出不合格。其中，上海易初莲花连锁超市有限公司销售、宣称上海莲源物流有限公司生产的澳桔检出丙溴磷超标，检出值为0.56mg/kg。丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，无内吸作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药残留限量》（GB 2763-2016）中规定，柑橘中丙溴磷残留限量值不得超过0.2mg/kg。
另有，张学年销售的洋鸡蛋和孙远芳销售的土鸡蛋检出恩诺沙星＋环丙沙星。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
此外，还有1批次标称上海渔公渔业股份有限公司生产、上海华灵乐购生活购物有限公司销售的鳊鱼检出不合格。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
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在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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