资讯 > 淀粉和薯业 > 年轻人，别吃炸鸡啤酒了
“下雪天怎能没有炸鸡和啤酒？”韩剧《来自星星的你》中这句著名的台词，表现了这一美食搭档在韩国的风靡。然而，调查显示，多发于中年男性的痛风，近年来在韩国有年轻化趋势，可能与年轻人喜好炸鸡配啤酒有关。
韩国人对炸鸡啤酒的钟爱，甚至与幸福感挂钩。韩国一家专业大数据分析机构于2011年至2017年4月，对8.46亿条博客文和125亿条推特进行分析显示：网络上提及炸鸡的帖子数从2011年起，逐年递增约33%；社交平台上炸鸡的登场次数与气象条件、风俗和市值有一定关联。该机构综合上述能影响人们情绪的因素开发了“炸鸡指数”，发现其与社交网络上言及“幸福”的增减趋势相似，即炸鸡和幸福成正比。也就是说，韩国人越快乐的时候，越有吃炸鸡的念头，而啤酒是的“炸鸡伴侣”。
今年俄罗斯世界杯期间，韩国的炸鸡啤酒消费也迎来了小高潮。新韩信用卡结算数据分析显示，在韩国对瑞典的F组小组赛场竞技前后，炸鸡啤酒的消费量达到平日的2.3倍。与此同时，韩国医学界发出了“痛风警报”。韩国健康保险审查评价院5月公布，当地痛风患者人数从2012年的26.5万增加至2017年的39.5万，增幅达49%。其中，20岁至29岁年龄段的男性患者增幅最为明显，从10882人增加了82%，达到19842人。
痛风是蛋白质沉淀物在体内浓度增加，依附于关节、肾、血管等而形成的代谢性疾病。不少患者受痛风困扰，无法走路，难以入眠。据韩国《中央日报》报道，痛风的常见诱因是饮酒过量、高嘌呤饮食、压力大等，导致体内尿酸代谢水平失衡。
韩国乙支医院风湿内科教授申东赫指出，酒会促进血液中尿酸的合成，却抑制其通过尿液排出，使尿酸在血液中积累。特别是啤酒酵母中本身含有大量尿酸的前驱物质，即嘌呤。他强调，炸鸡啤酒的组合中，多油的炸鸡本身含有大量尿酸，同时饮用啤酒可能导致其在体内浓度过高，继而引发痛风。
专家呼吁，炸鸡啤酒虽然美味，但为了健康，年轻人还需适量食用。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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