资讯 > 淀粉和薯业 > 年轻人，别吃炸鸡啤酒了
“下雪天怎能没有炸鸡和啤酒？”韩剧《来自星星的你》中这句著名的台词，表现了这一美食搭档在韩国的风靡。然而，调查显示，多发于中年男性的痛风，近年来在韩国有年轻化趋势，可能与年轻人喜好炸鸡配啤酒有关。
韩国人对炸鸡啤酒的钟爱，甚至与幸福感挂钩。韩国一家专业大数据分析机构于2011年至2017年4月，对8.46亿条博客文和125亿条推特进行分析显示：网络上提及炸鸡的帖子数从2011年起，逐年递增约33%；社交平台上炸鸡的登场次数与气象条件、风俗和市值有一定关联。该机构综合上述能影响人们情绪的因素开发了“炸鸡指数”，发现其与社交网络上言及“幸福”的增减趋势相似，即炸鸡和幸福成正比。也就是说，韩国人越快乐的时候，越有吃炸鸡的念头，而啤酒是的“炸鸡伴侣”。
今年俄罗斯世界杯期间，韩国的炸鸡啤酒消费也迎来了小高潮。新韩信用卡结算数据分析显示，在韩国对瑞典的F组小组赛场竞技前后，炸鸡啤酒的消费量达到平日的2.3倍。与此同时，韩国医学界发出了“痛风警报”。韩国健康保险审查评价院5月公布，当地痛风患者人数从2012年的26.5万增加至2017年的39.5万，增幅达49%。其中，20岁至29岁年龄段的男性患者增幅最为明显，从10882人增加了82%，达到19842人。
痛风是蛋白质沉淀物在体内浓度增加，依附于关节、肾、血管等而形成的代谢性疾病。不少患者受痛风困扰，无法走路，难以入眠。据韩国《中央日报》报道，痛风的常见诱因是饮酒过量、高嘌呤饮食、压力大等，导致体内尿酸代谢水平失衡。
韩国乙支医院风湿内科教授申东赫指出，酒会促进血液中尿酸的合成，却抑制其通过尿液排出，使尿酸在血液中积累。特别是啤酒酵母中本身含有大量尿酸的前驱物质，即嘌呤。他强调，炸鸡啤酒的组合中，多油的炸鸡本身含有大量尿酸，同时饮用啤酒可能导致其在体内浓度过高，继而引发痛风。
专家呼吁，炸鸡啤酒虽然美味，但为了健康，年轻人还需适量食用。
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