资讯 > 市场动态 > 谁给“团体标准”定标准
据报道，近日中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位——青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等13家单位共同起草的《生食三文鱼》标准正式发布：三文鱼是鲑科鱼类统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等。这意味着，虹鳟将“正式”被归为三文鱼类别。
三文鱼和虹鳟之争，要从5月份一则“我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场”的新闻开始，进而引发公众对于“淡水虹鳟是否属于三文鱼”的质疑。一个横空出世的“团体标准”，能否中止公众对于三文鱼和虹鳟的疑惑，从网友的汹涌批评来看，似乎适得其反，很多人甚至发出 “再也不在国内吃三文鱼”的偏激之语。
三文鱼和虹鳟在产地、品相和价格上都相去甚远。其实，虹鳟就是虹鳟，说它是“假冒三文鱼”也不甚公平，有人爱吃三文鱼，也会有人爱吃虹鳟，在菜单上清晰注明“三文鱼”或者“虹鳟”，让消费者清晰知晓自己吃的究竟为何物，做出选择即可。
抛开三文鱼和虹鳟物种之争不谈，所谓的“团体标准”是个什么标准？再者，起草这个标准的会员单位均为利益相关方，它们遵循的原则和标准是什么？谁又对这个“团体标准”进行必要的规范和监督？人们期待，一些所谓的“标准”，不要成为质量低劣的代名词，更不要沦为危害健康安全的帮凶。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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