资讯 > 市场动态 > 普华永道出牛肉标签新技术 手机即可探明牛排 “前世今生”
您现在已经可以用手机识别追踪一首歌的来龙去脉，不久之后，您也可以用手机识别追踪您的牛排！
普华永道研发了一种电子蚀刻技术，以可食用的无毒二氧化硅为基础，喷洒一种看不见的可追踪牛肉条码。将来，您只要打开手机APP扫描您的牛排，即可得知它的“前世今生”，包括饲养地点，饲料和加工地点。
这种革命性的牛肉标签技术是为了应对日益严重的全球食品欺诈问题。它将在今年年底在出口市场推出，并在随后的12个月内在澳大利亚推出。
这种识别追踪技术从屠宰场开始，在那里，工人向牛肉两侧喷洒细小的二氧化硅颗粒，形成防伪条码。这种天然的可食用条码类似于制药行业中已经使用的可追溯性条码，可以使用超光谱枪进行扫描。扫描枪将光线照射到二氧化硅微粒上并获得相应的波长特征，即牛排上的序列号。
数据显示，在全球范围内，每年假冒食品的价值为650亿澳元，而假冒澳洲牛肉的零售额每年约为20亿澳元。
中国也将使用这种牛肉微型标签技术。据估计，在中国销售的澳洲品牌的牛肉有一半并非来自澳洲。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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