资讯 > 市场动态 > 普华永道出牛肉标签新技术 手机即可探明牛排 “前世今生”
您现在已经可以用手机识别追踪一首歌的来龙去脉，不久之后，您也可以用手机识别追踪您的牛排！
普华永道研发了一种电子蚀刻技术，以可食用的无毒二氧化硅为基础，喷洒一种看不见的可追踪牛肉条码。将来，您只要打开手机APP扫描您的牛排，即可得知它的“前世今生”，包括饲养地点，饲料和加工地点。
这种革命性的牛肉标签技术是为了应对日益严重的全球食品欺诈问题。它将在今年年底在出口市场推出，并在随后的12个月内在澳大利亚推出。
这种识别追踪技术从屠宰场开始，在那里，工人向牛肉两侧喷洒细小的二氧化硅颗粒，形成防伪条码。这种天然的可食用条码类似于制药行业中已经使用的可追溯性条码，可以使用超光谱枪进行扫描。扫描枪将光线照射到二氧化硅微粒上并获得相应的波长特征，即牛排上的序列号。
数据显示，在全球范围内，每年假冒食品的价值为650亿澳元，而假冒澳洲牛肉的零售额每年约为20亿澳元。
中国也将使用这种牛肉微型标签技术。据估计，在中国销售的澳洲品牌的牛肉有一半并非来自澳洲。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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