资讯 > 市场动态 > 长沙鼓励食品生产经营者实行电子追溯
近日，长沙市食药监下发《关于鼓励食品生产经营者实行电子追溯的通知》（以下简称《通知》）。记者从长沙市饮食安全协会获悉，已有多家餐饮企业报名入驻电子台账系统。
《通知》鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，实行电子追溯，做到来源可追溯、去向可查证、风险可管控、责任可追究。该《通知》将不定期发布电子追溯食品生产经营先进企业名单，提升消费者对可追溯食品的认知度，扩大品牌效应，并在同等条件下，对实行电子追溯的食品生产经营者优先评选为长沙市食品安全示范创建先进单位。
8月9日，记者从长沙市饮食安全协会获悉，目前协会正在建设电子台账系统，通过该系统可以实现进销货、消毒记录、留样记录线上查询，简便工作流程，遇到食品问题能更快溯源，找出问题所在。长沙市饮食协会秘书长易胜先告诉记者，目前电子台账工作正在报名阶段，已有多家餐饮企业报名，届时将会给每家餐饮企业分发账号，实现电子溯源。
据悉，部分餐饮企业建立了自己的电子溯源系统。蒸浏记相关负责人告诉记者，蒸浏记在每个菜品包装上都有一个编码，通过编码，可以在总部的数字系统上查询到该产品的原材料来源、采购台账等。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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