资讯 > 市场动态 > 长沙鼓励食品生产经营者实行电子追溯
近日，长沙市食药监下发《关于鼓励食品生产经营者实行电子追溯的通知》（以下简称《通知》）。记者从长沙市饮食安全协会获悉，已有多家餐饮企业报名入驻电子台账系统。
《通知》鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，实行电子追溯，做到来源可追溯、去向可查证、风险可管控、责任可追究。该《通知》将不定期发布电子追溯食品生产经营先进企业名单，提升消费者对可追溯食品的认知度，扩大品牌效应，并在同等条件下，对实行电子追溯的食品生产经营者优先评选为长沙市食品安全示范创建先进单位。
8月9日，记者从长沙市饮食安全协会获悉，目前协会正在建设电子台账系统，通过该系统可以实现进销货、消毒记录、留样记录线上查询，简便工作流程，遇到食品问题能更快溯源，找出问题所在。长沙市饮食协会秘书长易胜先告诉记者，目前电子台账工作正在报名阶段，已有多家餐饮企业报名，届时将会给每家餐饮企业分发账号，实现电子溯源。
据悉，部分餐饮企业建立了自己的电子溯源系统。蒸浏记相关负责人告诉记者，蒸浏记在每个菜品包装上都有一个编码，通过编码，可以在总部的数字系统上查询到该产品的原材料来源、采购台账等。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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