资讯 > 市场动态 > 羊肉价格上涨趋势明显 供不应需是主因
据中国乡村之声《三农中国》报道，虽然炎热的天气还没有过去，但记者了解到，羊肉价格在近期出现上涨，且有持续上涨趋势。据农业农村部市场与经济信息司对全国480个集贸市场的定点监测数据显示，全国羊肉平均价格50.36元/公斤，与去年同期相比上涨24.1%。羊肉价格呈现上涨走势。
随着立秋节气的来临，羊肉的需求量逐步增加，羊肉的价格走势会是如何呢？
记者从贵州省遵义市城区松桃路农贸市场上了解到，遵义市羊肉价格近期出现了小幅上涨。经销商王女士告诉记者，由于养山羊的农户减少，价格出现了上涨：批发价达到了每斤25元。
记者：羊肉的价格是多少？
王女士：现在是每斤25元。涨了，因为数量少了，价格就会上涨。
记者：数量为什么会少？
王女士：现在养羊的利润上不去，就不养了，所以数量就少了。
贵州遵义农贸市场经销商周先生介绍，他们经营的部分羊肉是从青海省调进的，由于出产地价格上涨，导致本地的价格也出现了上涨。周先生出售的羊肉零售价，精肉每斤达到38元。
周先生：卖价38元每斤，因为青海那边的活羊涨价啦，每斤涨了2到3块。养羊的人少了，现在生意都不好做，那边的人总觉得亏。
同样在山东潍坊市区的一处集市上，王大姐的羊肉摊位，只摆着一只屠宰好的小山羊。王大姐说，近段时间，毛羊的收购价格持续上涨。
王大姐：毛羊这几天稍贵点了。立秋凉快了，过几天还贵。羊肉没涨，临时没涨。赶集，我就杀一只，不杀多了。羊难买，买贵了又赚不着钱。
北京水屯批发市场分析师师清才：
师清才：整羊每公斤46元，羊肉每公斤达到了60元。这是零售价格。目前来看，养殖户是有利润可图的，两三年前羊肉价格也出现过高位运行。后来出现稳步下降的趋势。从去年下半年开始，又开始恢复到正常的水平。
近两年来，虽然我国羊产品价格呈高位运行，但养殖成本也在不断增加，使养殖户的利润空间受到挤压，效益不高，在牧区，随着禁牧和草畜平衡政策的深入实施，在一定程度上影响了发展生产的积极性，牲畜数量减少。
师清才：因为近些年的环保政策，以前的散养羊，目前开始圈养。内蒙、山西等地的羊都以圈养为主，由散养变成圈养之后，养殖成本有所增加，首先需要牧草、饲料，这是导致近期价格上升的原因之一。第二是环保压力的增大，很多羊的粪便需要经过无害化的处理，也会导致养殖成本有所增加。
很多养羊户表示，在生产效率不高的情况下，饲养成本的上升挤压了利润空间，饲养几头牛、几十只羊还不如外出打工挣钱多，导致散户退出加快，羊群存栏量有所下降，供需矛盾表现得更加突出
对于后市的羊价走势，业内人士分析认为，由于需求不断增加，肉羊的存栏量虽然较为稳定，但羊肉价格仍将处于高位运行状态。有关专家指出，要稳定羊价格，首先就要稳定生产，适度规模养殖是我国未来牛羊生产的大势所趋。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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