资讯 > 市场动态 > 西安市场猪肉价格止跌回升
今年上半年，猪肉价格受市场供大于求的影响，出现全国性暴跌，持续低位徘徊。7月份以来，猪肉价格触底反弹，零售价格小幅回调，维持在23元/公斤左右。但与往年同期相比，价格仍处低位。业内人士表示，近期猪肉价格企稳反弹，生猪养殖有望扭亏转盈。
连日来，记者走访了西安多家超市发现，猪肉价格企稳反弹，但是销量依旧萎靡。“五花肉一公斤21.96元、后腿肉一公斤19.96元、排骨一公斤27.96元。”太华南路华润万家超市销售人员告诉记者，与上月同期相比，猪肉价格每公斤上涨了2元左右，维持在23元/公斤左右。“虽然价格涨了，但是买的人并不是很多，与夏季是猪肉消费淡季有一定关系。”
在含元路一家肉店，记者看到店内的货源并不是很多，该店铺老板告诉记者，猪肉价格较往年同期略低，销量也一直处于低迷。“以往至少能卖一头猪，现在气温高，买肉的顾客少。连一头猪也卖不掉，只好放回冰箱冷藏，第二天接着卖。”
陕西省物价局7月25日的监测数据显示，我省生猪价格小幅上涨，猪粮比价为6.50∶1，比前一周上涨2.85%。生猪全省平均销售价每公斤为12.49元，比前一周上涨3.57%。猪肉全省平均销售价每公斤为22.64元。省物价局人士分析称，7月中旬以来，我省持续高温天气，生猪调运难度依旧存在，生猪市场供应整体偏紧。屠宰企业为保障市场供应，小幅提高生猪收购价格，拉动生猪价格继续小幅上涨。
记者从阎良区、长安区多家养殖场了解到，目前生猪养殖处于盈亏点，如果下半年价格继续上行，则有望盈利。据养殖户介绍，去年下半年以来，猪肉价格高，养殖企业增加饲养量，导致今年生猪生产高位运行，市场供大于求，上半年时养一头猪要亏300元。
今年上半年，猪肉价格表现欠佳，此轮小幅上涨是否意味着猪肉价格将触底反弹？猪e网分析师表示，7月以来，全国生猪均价呈现震荡上涨态势，多数养殖企业达到盈亏平衡。8月上旬，适重猪供应量依旧偏少，或推动价格小幅上调。中旬之后，生猪供应有缓慢恢复的可能，届时价格或趋稳。与此同时，玉米、豆粕价格偏弱震荡，因此生猪饲料价格涨幅将小于猪价，生猪盈利将增加。养殖企业要合理安排出栏节奏，继续做好夏季猪病疫情防控和圈舍温湿调控，适时出栏。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
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在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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