资讯 > 名企关注 > 开启轻食补贴 瑞幸咖啡继续“烧钱”扩店
在星巴克的战略发布会前，瑞幸咖啡推出新一轮补贴活动并公布品牌发展目标。8月1日，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，即日起至年底在全国门店推出轻食5折优惠，并宣布年底前将在全国建成2000家门店。无论是否巧合，两品牌之间的竞争已进入白热化。中国食品产业研究员朱丹蓬指出，咖啡市场进入爆发期，瑞幸咖啡还需预判市场，通过差异化立足。
据了解，瑞幸咖啡的轻食主要由百卡弗、百麦和中粮三家供应商提供，也是目前星巴克、麦当劳、必胜客、肯德基等品牌正在合作的供应商。轻食产品定价比行业价格低3-5元左右，通过各种补贴，一套咖啡加轻食的套餐组合售价约20元。瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示，目前行业对轻食重视不够，轻食的便捷性和性价比等还存在诸多不足，瑞幸咖啡的轻食主要针对早午餐、下午茶市场。郭谨一还公布，目前瑞幸咖啡在全国已有809家门店，下一步将进入西安市场，2018年全国将布局2000家门店。
从瑞幸咖啡的“无限场景”品牌战略，到“挖脚员工事件”以及起诉星巴克涉嫌垄断，瑞幸咖啡与星巴克间的竞夺逐渐白热化。凑巧的是，星巴克的外卖布局或在8月2日的品牌战略发布会上公布，就在前瑞幸咖啡推出大幅优惠活动。据了解，轻食的毛利率在60%-70%左右，是毛利率高、抗风险能力强的品类。
朱丹蓬表示，具有互联网基因的公司通常会打出“服务牌”和“价格牌”，中国的咖啡市场刚刚从导入阶段发展到爆发阶段，瑞幸咖啡通过服务和价格两方面切入这一市场符合行业发展属性和消费者的需求。但在以用户为中心的后营销时代，消费端倒逼产业端，品牌要提前预知并满足消费者的核心需求，构成真正差异化优势，才能有更广阔的发展空间。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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