资讯 > 政策法规 > 山西开展畜禽屠宰标准化示范厂创建工作
确保舌尖上的安全，让百姓吃上“放心肉”，畜禽屠宰环节至关重要。为逐步规范畜禽屠宰行业生产经营行为，保障肉品质量安全，近日，山西省农业厅印发《全省畜禽屠宰标准化创建实施方案》，决定在全省范围组织开展畜禽屠宰标准化创建活动。2018~2020年，全省将创建30个生猪屠宰标准化企业，创建30个牛、羊、鸡、鸭屠宰标准化企业，在生猪屠宰标准厂中向农业部推荐5个生猪屠宰标准化示范厂。
《实施方案》明确规定，参加标准化创建活动的屠宰厂应具备以下条件：符合全省产业发展规划；依法开展生产经营活动，无违法行为；近两年未发生产品质量安全事件，未发生重大动物疫情和人畜共患病疫情；2017年屠宰生猪3万头以上，屠宰牛3000头以上，屠宰羊3万只以上，屠宰鸡500万只以上、鸭500万只以上。
生猪屠宰示范厂创建，在达到生猪屠宰标准化的基础上，要求同时做到猪源控制体系健全、品牌经营体系健全、信息化管理体系健全。所屠宰生猪主要来自屠宰厂自有养猪场和（或）签约养猪场，建立入厂生猪动物检疫合格证明和用药记录查验存档制度并有效执行；创建自有肉类品牌，具有完善的产品销售渠道，配有专用的肉品运输车辆，具备分割包装等深加工能力；建立视频监控系统，安装在线视频监控设备，并与监管部门联网运行。
目前，山西省已成立畜禽屠宰标准创建活动专家组，对申报畜禽屠宰标准化企业和市县畜禽屠宰管理人员进行培训，指导企业开展标准化创建，验收标准化企业等内容。2018年8月起，畜禽屠宰企业按程序申请并开展标准厂创建，山西省农业厅按年度分3批组织验收标准厂。2019年1月起，标准厂按程序申请并开展示范厂创建，农业厅组织验收示范厂。2020年7月起，将充分发挥示范厂示范引领作用，全面提升屠宰行业标准化水平。2020年12月底前，将畜禽屠宰标准化创建总结报告报送农业部兽医局。
对于验收合格的标准厂和示范厂实行动态管理制度，发现不符合标准厂和示范厂创建条件的、发生重大动物疫情或人畜共患病疫情的、发生产品质量安全事件或安全生产事故的，须限期整改，到期仍不合格的，取消标准厂或示范厂称号。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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