资讯 > 市场动态 > 北京降雨过后蔬菜价格波动大 蔬菜供应充足市民无需担忧
今年进入雨季的时间比常年提前半个月左右，北京地区更是从7月初就开始了较长时间的雷阵雨天气。那么，降雨对于蔬菜的价格会有什么影响？新发地市场统计部昨天表示，今年夏季北方产区蔬菜的供应是相对充足的，如果不再出现极端天气的话，蔬菜供应形势总体上好于去年，所以市民不必担心。
这一轮大范围的强降雨在南方一些地方产生了地质灾害，许多农作物受淹，影响了一些蔬菜的供应。不过新发地市场统计部刘通表示，南方产区蔬菜受淹，对北京地区蔬菜供应影响并不大，因为北京夏季蔬菜的供应主要依靠北京以北地区，特别是河北北部、山西北部、内蒙古中东部及东北三省，这些地区属于夏季的冷凉地区，许多蔬菜是喜凉作物，南方地区的蔬菜也需要北方产区供应，目前已经进入北菜南运阶段。如果南方地区蔬菜生产受损严重，北菜南运的规模会加大，对北京地区蔬菜的供应也会带来一些影响。近期看来，由于运输不便，北菜南运的规模并没有出现明显加大的状况。
北京市场蔬菜的价格在进入7月份以后，常常会出现比较明显的波动。7月23日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.81元/公斤，比7月1日的1.70元/公斤上涨了6.47%。菜价总体上表现出波动上行的态势。7月24日，受台风末端降雨的影响，菜价又出现上涨，上涨到1.84元/公斤，比23日上涨了1.66%。不过，由于此轮降雨的时间相对较长，对北方产区的影响并不会随着降雨停歇而终止，后期在菜价上还会有所表现。目前需要关注的是长时间的光照不足和降雨对蔬菜生长的后续影响。
刘通总结说，今年夏季，北方产区蔬菜的供应是相对充足的。另外，降雨对毛猪的生长、对蛋鸡的产蛋量不会造成明显的影响。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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