资讯 > 营养保健品 > 夏季食物中毒高发期 食材选取请谨慎
艳阳高照的夏日，烧烤与露天餐饮随处可见。然而，据法国媒体《LE PROGRES》报道，食材准备与储藏方式若不正规，则会招来喜热的细菌，导致食物中毒。若想避免，需注意以下三点。
1. 冷盘食材需多加注意
土豆沙拉之类的食物较为容易引发食物中毒，北卡罗来纳大学的食品安全专家本？查普曼认为，冷盘中常使用的蛋黄酱是几乎没有问题的，责任更多归咎于不卫生的食材，以及不恰当的卫生和冷链管理系统。
查普曼强调，在32°C以上，土豆沙拉中存在的病原体数量在一小时内就会增加10倍。若温度适宜，如在人体内，细菌群体可在不到20分钟内成倍增加。宾州州立健康医疗中心的急诊医生罗斯？罗杰斯提出，对于肉类而言，烹饪过程应达到一定温度，以消除病毒和细菌，而不应直接冷食。
2. 为安全起见，尽量直接购买蛋黄酱
如今之所以很少因为蛋黄酱而引起食物中毒，是因为人们不再偏向于食用自制蛋黄酱。据查普曼分析，为了保护或破坏传染性病原体，直接购买的蛋黄酱已经过酸化处理。因此蛋黄酱本身并不会构成风险。反之，如若坚持自制蛋黄酱，查普曼的建议是选择基于巴氏杀菌蛋制品的食谱并加入含酸类配料（如醋或柠檬汁）。
3. 谨慎对待蔬果类产品
人们对于生肉、海鲜及鸡蛋的选择与存储通常谨慎小心，但罗斯？罗杰斯指出了新鲜农产品中存在同种细菌和病毒的可能性。查普曼表示，1998年至2008年间，美国46%的食物中毒事件与新鲜蔬果有关。 为避免上述问题，医生建议应仔细清洗蔬果，认真洗手，并在处理肉类和新鲜农产品时使用不同的砧板。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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