资讯 > 市场动态 > 进入“伏缺期”南京叶菜涨价明显 肉价下跌
持续高温天气，鲜菜的生产运输受到一定影响，叶菜价格明显上涨。而7月后，虽然南京生猪行情回暖，但从终端消费市场来看，近期南京去骨腿肉均价11.5元/斤，比7月初还跌了5毛钱。
来自国家统计局南京调查队的数据显示，南京八个农贸市场的所有调查鲜菜中，7月上半月均价与6月均价相比，青菜（菜秧）从上月的4.99元/千克涨至6.92元/千克，上涨了38.7%；生菜从6.36元/千克涨到7.4元/千克，涨幅16.4%。此外，黄瓜、青椒、西红柿价格涨幅也较为明显，分别上涨16.3%、13.4%、13.3%。毛豆、莲藕、冬瓜等耐储存鲜菜，价格则有所下降。预计未来在高温天气的持续影响下，鲜菜价格可能继续走高。
菜价在涨，肉价呢？据悉，夏天是猪肉消费淡季，市场需求量小，现代快报记者在南京市物价局监测数据中了解到，去骨腿肉7月24日的市场均价为11.5元/斤，而在7月10日时售价12元/斤，跌了5毛钱。
记者注意到，国家统计局南京调查队最近分别对南京3家生猪大型规模养殖企业进行了实地走访调查。调查结果显示，继6月份生猪价格触底反弹后，7月上旬，南京生猪行情呈现回暖趋势，生猪（外三元）出栏均价为每公斤12元，相比6月上旬每公斤上涨了0.6元，涨幅为5.26%。为何生猪价格反弹，肉价却还跌呢？业内人士指出，生猪价格涨跌，并不一定实时传导到猪肉价格上，还是有一定时间偏差的。（张瑜）
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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