餐饮产业规模达4万亿新零售吃货成消费升级主力军

       联商网消息：餐饮业异军突起，点亮各地期中成绩单。以盒马、口碑、饿了么为代表的新零售新餐饮，正在强劲驱动新的消费增长，实现从线上到线下、从零售向餐饮、旅游、文化等其它行业跨界融合。

       日前，国务院发展研究中心研究员任兴洲指出，餐饮业升级带动消费新增长，构成经济发展的新动力。她分析称：“餐饮业产业规模增长在中国是非常突出的，今年已经接近4万亿元，这一块是巨大的增长点。而且餐饮整个产业链还很长，从农业种植业、养殖业再到运输物流、加工零售，再到外卖，一条产业链发展起来，再加上很多中央厨房，这个巨大的产业链带动了消费的增长，也满足了人们日益增长的消费需求。”

       国家统计局数据显示，2018上半年，全国餐饮收入19457亿元，同比增长9.9%。与此同时，追求舒适生活的享受型服务消费需求旺盛，全国居民人均饮食服务支出增长16.6%。2017年全国餐饮收入39644亿元，同比增长10.7%，高于同期社会消费品零售总额增速。在消费结构优化、服务性消费比重越来越大的情况下，新零售新餐饮的意义更加凸显。

       随着“期中成绩单”陆续出炉，经济表现好的省市餐饮业都表现抢眼。广东省上半年限额以上餐饮企业通过公共网络实现的餐费收入增长74.8%。浙江省上半年实现餐饮收入1226亿元，增长12.6%。四川省上半年餐饮收入1304.2亿元，同比增长12.6%。江苏省上半年餐饮收入1665.3亿元，增长9.9%。

       新零售新餐饮快速发展，使市场供给不断完善，消费继续发挥经济增长驱动力的作用。

       消费升级意味着居民消费从“买得到”到“买得好”转变，其中生鲜是最有代表性的升级类消费品之一。仅新零售业态盒马鲜生就出现在杭州、广州等“新零售之城”的经济半年报里，成为居民消费升级的重要注脚。

       杭州经济半年报指出，新热点为消费市场带来新机遇，以盒马鲜生为代表的“生鲜超市+餐饮”等新模式颇受欢迎。广州市发改委指出，新引进盒马鲜生、天猫无人汽车贩卖机等新零售企业，上半年与新经济、新动能相关的各项指标均有明显增长。

       在中部“新零售之城”武汉，上半年限上住餐业通过互联网实现的餐饮收入增长2.4倍。天津大众餐饮保持活跃，上半年限额以下住宿餐饮业营业额增长12.1%。上海上半年住宿和餐饮业零售额543.67亿元，增长5.1%。

       对消费者来说，消费市场既要品质升级，也要服务升级。

       7月10日，饿了么宣布“未来餐厅”年销售额已经突破10亿元，在全国30多个城市开设的数百家线下外卖门店，已经孵化出多个年交易额过千万乃至上亿的“外卖网红品牌”。

       口碑的新餐饮战略经过半年的探索，业已形成口碑智慧餐厅的行业解决方案，用新零售帮助餐饮商家升级转型。接下来，口碑智慧餐厅方案将向全国范围的餐饮商家开放，未来计划帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造，也同时提升新零售新餐饮的消费体验。

       新零售带动新餐饮服务水平的提升，已成为整个服务业的“标杆”。央视财经评论员刘戈指出：“现在消费对于经济增长的贡献率已经达到78.5%，接近发达国家的水平，所以下一步消费更多的要从量向质的方向去转变，也就是说让各个行业服务水平，包括教育、医疗等各个方面，都能够像餐饮服务那样提升。”