资讯 > 营养保健品 > 研究：吃鱼可将早死几率降低四成
据英国《每日邮报》7月23日报道，近日一项新的研究表明，吃鱼可以将过早死亡的几率降低近40%。
研究称，吃大量的三文鱼、鳕鱼和黑线鳕能将女性死于老年痴呆症的几率降低38%，男性死于慢性肝病的几率降低37%。而这要归功于鱼中所含有的omega-3脂肪酸，它有助于减轻炎症。
当研究人员分析实验参与者体中omega-3的摄取量时，他们发现，摄入omega-3量的男性和女性会死于心脏疾病的风险分别要低15%和18%。但omega-3只有在将鱼烘制、烤制或清蒸时才能发挥其功效。一旦做成炸鱼，就会产生反式脂肪酸，从而大大增加了饭菜的卡路里和女性患心脏疾病或肝病的风险。
此项研究结果是由来自中国浙江大学的研究人员调查得出的。他们花费了16年的时间研究了240729名男性和180580名女性，并通过问卷调查的形式来评估他们的饮食以及检测他们整体的健康状况。
通过进一步调查，研究人员还发现与那些很少吃鱼的男性相比，那些吃鱼很多的男性会死于心脏疾病的几率要低10%，死于癌症的几率低6%，死于肺部疾病的几率低20%。多吃鱼也能将女性死于心脏疾病的风险降低10%。（实习编译：王艺诺 审稿：李宗泽）
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
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