资讯 > 营养保健品 > 吃不胖！小鼠摄入高脂也不增重
英国《自然》杂志近日在线发表的一项生物学研究称，一种代谢产物——琥珀酸（succinate），可以通过此前未被发现的体温调节途径，对实验中小鼠的体温、能量消耗以及增重产生影响。
能量摄入大于消耗往往会导致肥胖。一般来说，减肥方式主要有两种：一是减少食物的摄入，降低需要代谢的热量；二是通过运动等途径燃烧更多的热量。而热量也是米色和棕色脂肪需要的“燃料”。和善于储存能量、易在肥胖体内堆积的白色脂肪不同，米色和棕色脂肪细胞内含有大量线粒体，这些线粒体在能量分子的不同形成过程中也会产生热量。对哺乳动物来说，米色和棕色脂肪对调节体温、御寒具有非常重要的作用，线粒体产热过程也能燃烧热量，但研究显示，按需激活米色和棕色脂肪的难度很大。
美国丹娜-法伯癌症研究院科学家爱德华·舒沙尼和同事，此次筛选了在棕色脂肪中含量较高且含量会在低温环境中增加的代谢产物，最终筛选出了释放储存能量过程的中间产物——琥珀酸。在肌肉活动如发抖时，琥珀酸会释放入血液，再被米色和棕色脂肪细胞吸收。团队发现，琥珀酸可以使小鼠体内米色和棕色脂肪的局部温度升高；通过饮用掺有琥珀酸的水，摄入高脂饲料的小鼠成功避免了肥胖。
在论文随附的新闻与观点文章中，普林斯顿大学科学家指出，进一步验证琥珀酸是否也能促进人体内的脂肪燃烧，将非常有意思，他强调了小鼠与人的差异在于人体内的棕色和米色脂肪相对较少，同时会伴随年龄增加而减少。研究团队也提醒，这种差异可能会让通过激活棕色脂肪代谢过程来改变热量消耗的程度受到限制。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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