资讯 > 市场动态 > 上半年河南主要蔬菜价格涨跌互现
7月24日，记者从河南省发改委获悉，今年上半年，河南主要蔬菜价格涨跌互现，部分蔬菜价格波动明显，其中大白菜价格涨幅较大，上涨97.59%；大蒜价格跌幅明显，下跌43.94%。
河南价格监测数据显示，6月11类主要蔬菜价格与今年1月相比，5升6降。大白菜、白萝卜、芹菜、胡萝卜、土豆等5类反季蔬菜涨幅依次为97.59%、46.88%、42.93%、48.78%、2.16%；价格下降的有大蒜、上海青、青椒、黄瓜、西红柿、茄子等6类应季蔬菜，跌幅依次为43.94%、21.43%、41.71%、43.67%、29.92%、34.08%。
省发改委价格调控处相关负责人说，反季节蔬菜历来供不应求，价格自然水涨船高。供过于求则是今年大蒜市场价格低的一个关键因素。2017年大蒜行情较好，刺激了农户种植大蒜的积极性，虽然受自然灾害影响，今年大蒜的单产比去年略有降低，但总体产量增加，造成供大于求，“蒜你狠”偃旗息鼓。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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