资讯 > 市场动态 > 牛奶降价了，乳品结构调整迎来新变化！
眼下，无论北京、山东还是江苏，常温牛奶都在进行不同程度的降价促销。夏天对于纯牛奶的销售来说，的确是一道坎，牛奶销量在夏天会表现的低迷一些，但为何今年的牛奶折扣更大？中国乳业又将迎来哪些调整？
昨天上午，记者在扬州一家大型连锁超市看到，不少国内知名奶企的牛奶都贴上了“降价”、“劲爆商品”等标签。超市牛奶销售员张女士告诉记者，每年夏季，都是常温奶销量迷的时候。从今年7月份开始，她所销售的这款牛奶就开始了不同力度的促销活动。
张女士：之前毕竟有节假日，人家走亲访友，要赠送礼品之类的。现在气温比较高，低温奶相对而言比常温奶销量要好一些。
尽管如此，前来选购常温牛奶的顾客并不多，炎炎夏日，大部分顾客都会去选择冷藏酸奶和低温奶。
顾客：因为天热了，酸奶喝了更清凉解渴。
记者在纯牛奶销售区等待了近15分钟，只有两位顾客各随手拎走了一箱牛奶。市民孙先生表示，如今市民对于饮品的偏好已经有了变化，年轻人更青睐一些现做的饮料，如咖啡奶茶等，常温乳制品是否降价、促销吸引力不大。
孙先生：对于我们来说，促不促销其实都无所谓，就是搞促销，价格跟以前比，我觉得相差不会太大。我这只是送人的，给老年人喝的，所以从口感方面进行选择。
乳业专家宋亮坦言，今年夏天常温牛奶价格的折扣战比往年更为剧烈。除了客观上夏季是牛奶消费淡季外，一方面进口的牛奶量越来越多，且价格低，对国内牛奶价格造成了冲击，此外，国内大企业通过价格战来进一步来获取市场份额。
虽然今年促销力度较大，但宋亮也强调这并不是供需失衡的结果，目前牛奶供应量还处在平衡阶段，只是乳业市场在回暖，但国产奶的增量不算大。
宋亮：由于这两年中国乳品消费回暖并且有增长，但是增长的量的70%左右被进口奶占据了，所以国产奶增量很小。因此对于国内原来的需求提升不明显。
宋亮预计，近期国内常温奶的价格可能还继续走低，但到三季度末以后，常温奶的消费将会有所回调，进入消费旺季。
宋亮：进入到10月份以后，随着国庆中秋两节的临近，牛奶的促销价格战可能会就会减少。行业销售也进入了旺季。因此到了三季度末四季度初，可以看到常温奶的消费开始持续回暖，销售也就持续增长。
纵观全年，乳业专家宋亮提醒，今年是中国乳品产品结构调整的关键之年，常温奶不再是增量的产品，新鲜牛奶——巴氏奶的强势上线，让常温奶的销量有所减少。
宋亮：从新增产品来看，巴氏奶的量大幅增长，常温奶的量明显有所下降。所以今年结构调整表现更明显。
今年的乳发展业重点放在了酸奶和低温巴氏奶两方面。宋亮认为，2019年将看到乳业结构调整的更多变化。
宋亮：2018年全年，酸奶品类的增长，可以达到20%到25%左右。低温巴氏奶今年的增长速度能达到13.5%左右，所以整体来看比较良好。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
