资讯 > 市场动态 > 山东威海水产品市场：虾类价格下行 冷冻鱼及养殖鱼继续唱主角
最近一段时间，高温闷热的桑拿天似乎成了天气的“主旋律”，天热了，来海滨城市威海旅游的游客是明显增多，也由此带来水产品市场的购销两旺。
鲜鱼市场：近期鲜鱼市场仍以销售冷冻鱼以及各种养殖鱼为主。鲜鱼方面只有大鲅鱼、大牙鲆鱼、鲳鱼等为数不多的新鲜海捕鱼在销售。目前市场新鲜大鲅鱼每公斤价格在40-48元，新鲜海捕大牙鲆鱼每公斤价格在80元左右；新鲜大鲳鱼每公斤价格在260-280元；冷冻小黄花鱼每公斤价格在24-28元。据调查显示，目前养殖鱼类以及本地冷冻鱼货源充足，市场价格整体变化不是太大。
随着养殖虾以及市场经销商囤积的冷冻虾的大量上市，目前市场虾类价格普遍不高。目前市场本地50个头活的基围虾每公斤价格在80元左右，市场本地20-30个头活的基围虾每公斤价格在110-116元；受基围虾大量上市的影响，本地活爬虾价格继续低位徘徊，市场每公斤价格在50-56元。另据调查了解，本应该是在九月份上市的南美白对虾，近期部分产区却是提前上市，市场活的30个头南美白对虾每公斤价格一般在46-48元，21-25个头的活的南美白对虾每公斤价格在54-56元造成虾类价格走低的主要原因是近几年虾类养殖面积不断增大，市场供应量加大，相应的价格下降；同时，影响近期市场行情的主要还是天气方面的问题，高温多雨天气也导致各产区对虾发病率比较高，导致市场对虾价格总体是呈现一个下行的趋势。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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