大棚蔬菜农药残留量超标率高吗？

2018-07-24 来源：食品伙伴网

大棚蔬菜、反季节蔬菜相信大家已经都不陌生了，它的出现满足了人们可以在不同季节吃到喜欢蔬菜的需求。但近年来关于大棚蔬菜的争议也很多，其中有一项就是关于农药残留是否超标率高？

大棚蔬菜、反季节蔬菜相信大家已经都不陌生了，它的出现满足了人们可以在不同季节吃到喜欢蔬菜的需求。但近年来关于大棚蔬菜的争议也很多，其中有一项就是关于农药残留是否超标率高？下面我们就这个话题给大家分析一下。

　　一、大棚蔬菜农药残留检测合格率高

　　大棚蔬菜、温室蔬菜也叫保护地蔬菜，专业的叫法是设施栽培蔬菜。因有研究表明，同等环境条件、同等面积下，与露天栽培蔬菜施用同等数量的农药，设施栽培蔬菜上的农药降解速率明显慢，残留时间明显长，超标风险比较大，由此被一些人推断为设施栽培蔬菜农残量普遍高于露天栽培蔬菜。其实并非如此。比较2015年以来全省大棚蔬菜和露天蔬菜农残检测结果，农药残留量都比较低，对照国家残留限量标准，合格率都在98%以上，不合格率都小于2%，相互之间合格率和不合格率没有明显差异，即设施栽培蔬菜农药残留量不比露天栽培大。

　　二、大棚蔬菜农药残留合格率高的原因

　　一是设施栽培不利于一些病虫害的发生，导致病虫害发生种类和程度并不一定比露天栽培多和重。栽培设施大部分是在反季节利用，特别是在冬季，显然不利于一些害虫如菜青虫、烟青虫、白粉虱等发生危害，没有害虫，无疑就会减少杀虫剂的使用，杀虫剂残留超标的风险大大降低。也有一些设施是在蔬菜正常生长季节使用，主要目的是为了减轻病害发生和太阳灼伤，如芦笋正常生长季节使用避雨设施，能大大减轻茎枯病的发生，实际上这种设施的应用已成为一个绿色防病措施，能很好地替代防治茎枯病农药的使用，降低相应杀菌剂残留超标的风险；

　　二是大面积开发并推广了一大批化学农药替代技术。多年来，针对设施栽培蔬菜病虫害，有关方面开展了大量的攻关研究，形成了高效配套的防控技术，既有效控制了病虫害危害，又减少了大量化学农药的使用。如控制种苗、土壤病虫害发生技术，主要有种苗消毒、防虫网及高温闷棚技术等。又如生长期间控制病虫害发生技术，主要有基质栽培技术、膜下滴灌技术、多层覆膜技术、生物防治技术等。这些技术极大地减少了化学农药的应用，有的设施栽培蔬菜其用药量仅是原不使用化学农药替代技术的五分之一，卓有成效控制了化学农药残留量；

　　三是使用的化学农药种类和剂型减少了在蔬菜上沉积。大部分设施栽培特别是反季节设施栽培，因光照不足、降低湿度有困难，一些病害如灰霉病、叶霉病等确实比露地严重，为了既控制病害，同时又不因喷药液增加设施内湿度而加重病害发生，杀菌烟雾剂、超低容量喷雾器得到大量应用，在很好的发挥熏杀作用的同时，由于药液直径小，飘移多，沉降少，减少了蔬菜上的沉积量，从而降低了农残超标的风险。

　　三、蔬菜农药残留将越来越少

　　尽管人们花了大量精力，研究化学农药的替代技术，但就目前而言，完全不使用化学农药的情况下还能保证农作物高产稳产是难以做到的，在一些病虫害防治上使用化学农药仍是重要手段。但科学规范使用化学农药技术正在深入普及，特别是近年来从国家层面到各级农产品质量安全相关工作机构及生产者，秉持“减肥、减药”的绿色防控理念，推动了使用的化学农药不断朝高效、低毒、低残留方向发展，病虫害防控技术不断朝生物、物理、生态等绿色集成技术方向发展。可以断定，今后农药残留将会越来越少，农产品质量安全水平将会越来越高。

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