资讯 > 市场动态 > 大龙燚孵化副牌包煮婆发力外卖市场
7月19日，由餐饮老板内参主办的中国餐饮创新大会2018夏季峰会在中国大饭店召开。活动现场，大龙燚联合创始人雷星向北京商报记者透露，目前大龙燚正在内部孵化测试新品牌——包煮婆麻辣火锅菜，目前这一品牌已在成都开设6家门店，并且已上线盒马鲜生和第三方外卖平台。包煮婆将是大龙燚发力外卖市场的重要工具。
雷星告诉北京商报记者，大龙燚品牌创立至今5年，开展外卖业务已有4年。“起初做外卖是为了缓解门店排队的情况，但火锅外卖业务增长速度非常缓慢，目前每天的外卖营收只相当于一家普通门店的日营收，由于火锅主要针对的是‘朋友聚餐’的消费需求，火锅的特点也并不完全适合做外卖，致使火锅外卖一直发展得比较缓慢”。
据了解，包煮婆是大龙燚外送部牵头发起的新品牌，产品以火锅菜为主。雷星表示，火锅菜相比冒菜更加精致，同时口味也和火锅相似度的更高，针对的主要是想吃火锅又没时间到店消费的客群，这也是大龙燚将火锅产品快餐化的一次新尝试。
据介绍，大龙燚目前在全球有210家门店，其中7家是直营店，绝大多数是加盟门店。大龙燚方面透露，接下来将以每年60-70家的开店速度发展，同时也会在孵化副牌方面做更多尝试。雷星表示，“我们不断地尝试做副牌，有成功也有失败。火锅品牌需要持续的创新力以及盈利能力，因此大龙燚也将做更多创新尝试”。
火锅品牌做冒菜早已成为火锅业态突围外卖市场的重要途径，海底捞、呷哺呷哺、新辣道等品牌早已开始以这种模式布局外卖市场。除此之外，小龙坎、德庄等火锅品牌也都在快速布局方便火锅市场。
对此，有业内分析人士认为，火锅外卖在外卖市场快速发展阶段经历过短暂的辉煌期，但由于火锅产品存在品类多、配送成本高、配送难度大等痛点，这也导致火锅外卖的用户体验和订单量一直难以提升。相比之下，冒菜或麻辣烫类产品与外卖市场契合度更高，更适合做外送，因此也成为很多火锅品牌争相入局的市场，以抢占外卖市场。这也从侧面反映出火锅品牌对外卖这一增量市场的重视程度以及发展堂食以外消费场景的迫切需求。在此趋势推动下，冒菜及麻辣烫市场也将会迎来新一轮的洗牌，带有火锅品牌背书的冒菜也将进一步提升这一业态的入行门槛，但同时这也意味着火锅品牌将在新的领域开展新一轮竞争，如何更好地契合外卖用户的需求，提升用户体验，将是大龙燚们未来要面临的新挑战。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
